Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta salsa fresca mexicana de pico de gallo, a més dels ingredients principals (tomàquets, coriandre, suc de llima i jalapeño picant), també inclou blat de moro torrat. Rostiu-lo directament a la panotxa fins que estigui negre i després talleu els grans de la panotxa. La salsa és rica, dolça i picant. És perfecta per a nachos, tacos i altres plats mexicans que requereixen pico de gallo.

Ingredients:

• 2 panxos de blat de moro, sense closques
• 0,5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 tomàquets, tallats a daus petits
• Suc d'1 llima
• Mig manat de coriandre (1 tassa), piqueu les fulles gruixudament
• Mig jalapeño, sense llavors i picat gruixudament (o menys, al gust)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat de moro, tomàquets, suc de llima, pebrot jalapeño, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran de ferro colat, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brilli i, a continuació, afegiu-hi el blat de moro. Cuineu-lo, girant-lo amb unes pinces, fins que comenci a daurar-se, uns 10 minuts. Traieu el blat de moro de la paella i deixeu-lo refredar prou per poder-lo manipular. Talleu els grans de la panotxa i poseu-los en un bol mitjà.
Pas 2
• Afegiu-hi els tomàquets, el suc de llima, el coriandre i el jalapeño i barregeu-ho suaument. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 1

Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.