Guacamole amb blat de moro torrat i xips de blat de moro

Vots: 2

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 278, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 473 mg, sucre 7 G.

El guacamole amb blat de moro a la brasa es pot servir com a aperitiu en una festa a la brasa mentre es cou la carn. Grilleu el blat de moro fins que estigui ennegrit, cosa que li infon un toc ric i fumat al sabor, just el que cal per infusionar el guacamole amb l'aroma de l'estiu. Afegiu els grans a un alvocat aixafat amb una forquilla juntament amb ceba vermella picada i bitxo, i serviu-ho amb xips de blat de moro de colors. La recepta inclou instruccions detallades sobre com rostir el blat de moro perfecte i com tallar correctament els grans de la panotxa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Guacamole

4 panxes de blat de moro a la planxa, recepta a continuació
4 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
3 alvocats madurs, pelats i tallats a daus
1 pebrot serrà, picat finament
1 ceba vermella petita, tallada a daus petits
Suc d'1 llima
1/4 tassa de fulles de coriandre picades
Xips de blat de moro blaus, grocs i blancs, al costat

Blat de moro a la brasa perfecte

4 panxes de blat de moro

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: blat de moro, Alvocat, pebrot serrà, suc de llima, xips de blat de moro, salsa de guacamole, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu la graella a foc fort.
Traieu les closques del blat de moro torrat i llenceu-les. Pinteu les panotxes de blat de moro amb 2 cullerades d'oli de canola i salpebreu-les. Grilleu les panotxes fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 5 minuts. Talleu els grans de les panotxes.

Poseu l'alvocat en un bol mitjà i aixafeu-lo lleugerament amb una forquilla. Afegiu-hi el blat de moro, el pebrot serrà, la ceba, el suc de llima, les 2 cullerades d'oli restants, el coriandre, la sal i el pebre negre i remeneu-ho suaument per distribuir els ingredients uniformement.
Serviu la salsa amb xips de blat de moro o tortillas de blat calentes.

Blat de moro a la brasa perfecte

Doblegueu les closques de blat de moro cap enrere. Traieu els pèls de cada panotxa. Torneu a inserir les panotxes a les closques i lligueu-les amb cordill de cuina. Col·loqueu les panotxes en un bol gran d'aigua freda amb 1 cullerada de sal durant 10 minuts.

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.

Traieu el blat de moro de l'aigua i sacsegeu-lo per assecar-lo. Col·loqueu les panotxes a la graella, tanqueu-la i feu-les a la graella durant 15-20 minuts, girant-les cada 5 minuts o fins que els grans estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet. Traieu les closques i mengeu el blat de moro directament de la panotxa o talleu els grans.
Com tallar els grans de blat de moro de la panotxa

Per tallar grans de panotxes de blat de moro cru o cuit, col·loqueu la panotxa dreta sobre el seu extrem ample en una cassola gran, subjectant la punta amb els dits. Feu servir un ganivet afilat per tallar els grans de la panotxa sense tallar-la. Passeu el costat rom del ganivet per la panotxa per esprémer les restes de blat de moro i líquid.