Salsa de guacamole lleugera

Vots: 3

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 140, greix total 11 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sodi 500 mg, sucre 2 G.

Aquesta versió baixa en calories del guacamole mexicà és increïblement cremosa i vellutada gràcies a l'addició de tofu tou a l'alvocat. No només hi afegeix textura, sinó que també afegeix proteïnes i redueix el greix. Una part de l'alvocat es tritura amb el tofu en un processador d'aliments fins que quedi perfectament suau. L'altre alvocat es tritura amb una forquilla i, juntament amb el tomàquet, la ceba i el jalapeño, hi afegeix textura.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 alvocats madurs grans, tallats per la meitat i sense pinyol
220 g de tofu tou, escorregut
1/4 de ceba vermella petita, tallada a daus petits (aproximadament 1/4 de tassa)
1 jalapeño petit, picat finament
1 tomàquet daurat, tallat a daus petits (unes 0,5 tasses)
3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades de coriandre picat gruixudament + fulles senceres per servir
Per servir: xips de blat de moro blaus o grocs al forn, pebrots picats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, tofu, ceba vermella, pebrot jalapeño, tomàquets de pera, llima, coriandre, xips de blat de moro, pebrot dolç

Cuinar el plat segons la recepta:

Agafeu la polpa d'un alvocat i poseu-la en un processador d'aliments juntament amb el tofu i ¾ culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal.
Agafeu la resta d'alvocat i poseu-lo en un bol mitjà. Aixafeu-lo gruixudament amb una forquilla. Afegiu-hi la barreja d'alvocat i tofu, la ceba, el jalapeño, el tomàquet, el suc de llima, el coriandre picat i 3/4 culleradeta de sal. Remeneu-ho suaument.