Guacamole cremós

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

A algunes persones els agrada el guacamole amb trossos, mentre que d'altres prefereixen la seva consistència suau i textura delicada. Per a això, necessitareu una batedora o un robot de cuina. Tritureu l'alvocat amb el jalapeño, les herbes, el suc de llima i la crema agra per obtenir un acabat cremós i una textura vellutada. En lloc dels tomàquets tradicionals, feu servir tomàquets petits. Tenen una acidesa distintiva que complementa perfectament els altres ingredients de la salsa. Serviu-lo com a aperitiu amb nachos per sucar-hi.

Recomanem

Recepta:

Peleu 3 tomaquets secs. Coeu-los en aigua bullent fins que estiguin tous, de 2 a 4 minuts; escorreu-los, talleu els tomaquets secs i passeu-los a un processador d'aliments. Talleu 3 alvocats madurs per la meitat, peleu-los i talleu-los; poseu-los en un processador d'aliments amb 1/4 de tassa de crema agra, coriandre i menta, 1 gra d'all petit ratllat, 2 culleradetes de salsa picant de jalapeño, el suc de mitja llima i 1 culleradeta de sal gruixuda. Tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol i salpebreu-ho amb sal i pebre de caiena.