Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Aquest guacamole és del xef Jeff Rossman. El seu restaurant, Terra, es troba al cor de Califòrnia, on es cultiven els millors alvocats. El guacamole es prepara millor el més a prop possible del moment de servir. Si el prepareu amb una mica d'antelació, transferiu-lo a un recipient i guardeu-lo amb un tros de plàstic film directament a la superfície. Amb un sabor subtil de xili en pols i pebrot poblano, aquest guacamole només conté 150 calories, és baix en sal (menys de 140 mg) i és una excel·lent font de vitamina C (15% de la RDI) i potassi (484 mg), que ajuda a reduir el risc de càlculs renals i a normalitzar la pressió arterial.

Ingredients:

• 7 alvocats frescos i madurs, pelats
• 1/4 tassa de coriandre picat
• 1/4 tassa de tomàquets picats
• 1/4 tassa de ceba vermella picada
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta de comí
• 1 culleradeta pols de xili
• 1 xili poblano rostit, picat
• 1 cullerada d'all picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Alvocat, salsa de guacamole, pebrot poblano, tomàquets, coriandre, suc de llima, condiment de xili, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, aixafeu l'alvocat fins que formi una pasta gruixuda i amb trossos. Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho bé. Salpebreu-ho.
Pas 2
• Serviu-ho amb nachos frescos i calents. Acompanyeu-ho de cervesa o vi de Califòrnia.

Vots: 1