Guacamole sense alvocat

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

En aquesta recepta, l'edamame, una soja verda que tradicionalment es troba al guacamole, substitueix l'alvocat, cosa que ajuda a preservar el sabor, el color i la textura del plat. Les llavors de carbassa li donen un subtil toc de fruits secs característic de l'alvocat, mentre que el jalapeño vermell hi afegeix un toc picant. Serviu-ho com a salsa amb galetes salades o patates fregides.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

350 g de mongetes d'edamame pelades congelades
0,5 tasses de coriandre
3 cebes tendres
1-2 jalapeños vermells

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes d'edamame, pebrot jalapeño, coriandre, llima, llavor de carbassa, cebes verdes

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure 350 g de mongetes d'edamame congelades i pelades segons les instruccions de l'etiqueta; escórrer-les i esbandir-les amb aigua freda per refredar-les.
Transferiu-ho a un processador d'aliments i afegiu-hi 1/2 tassa de llavors de carbassa i 1/2 tassa de coriandre, el suc de 2 llimes, 1/2 tassa d'oli d'oliva, 1/4 tassa d'aigua i 3 cebes tendres tallades finament (part blanca i part verda clara). Afegiu-hi 1 o 2 jalapeños vermells picats finament amb llavors (reserveu 1 culleradeta per espolvorejar) i 1 1/4 culleradeta de sal gruixuda i tritureu-ho fins que quedi suau.