Guacamole d'Ina Garten
El guacamole s'ha fet a Mèxic des de l'època dels antics asteques. Aquest alvocat increïblement saborós i saludable, untat amb altres verdures, no requereix cocció, cosa que el fa molt apreciat pels menjadors saludables de tot el món i un aperitiu vegetarià popular. El guacamole sempre s'ha de preparar amb verdures madures, que sens dubte afectaran la qualitat i el sabor de l'aperitiu.
Un alvocat madur ha de quedar lleugerament abonyegat entre els dits. Agafeu la polpa en un bol i ruixeu-la immediatament amb suc de llimona per evitar l'oxidació i mantenir un color verd agradable. Afegiu-hi la ceba, les espècies i els tomàquets i barregeu-ho tot. La consistència del guacamole pot variar segons les vostres preferències. Talleu-lo a trossos, aixafeu-lo amb una forquilla o tritureu-lo. Serviu el guacamole com a salsa per a plats calents o com a guarnició per a patates fregides.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 madurs alvocat
- 3 cullerades de suc de llimona (1 llimona)
- 8 gotes de salsa de pebre picant
- 0,5 tassa de ceba vermella, tallada finament (1 ceba petita)
- 1 gra d'all gran, picat
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 tomàquet mitjà, sense llavors i tallat a daus petits
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talla l'alvocat per la meitat, treu-li els pinyols i fes servir una cullera per treure'n la polpa i posar-la en un bol. Amaniu-lo immediatament amb suc de llimona. salsa de pebre picant, afegiu-hi la ceba, l'all, la sal i el pebre; remeneu-ho.
- Amb un ganivet afilat, talleu finament l'alvocat en un bol. Afegiu-hi els tomàquets. Barregeu-ho bé i tasteu-ho de sal i pebre.
Sortida: 3 cullerades.
Categories:
Receptes similars
