El guacamole gairebé famós

Vots: 1

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 163, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 251 mg, sucre 1 G.

Aquesta recepta revela el secret del famós guacamole de la cadena de restaurants. ChipotleEl truc és que fer servir parts iguals de suc de llimona i llima acabat d'esprémer produeix un sabor força brillant i agre. Si us ve de gust, podeu afegir-hi un parell de cullerades de tomàquets a daus.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 alvocats madurs
2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
2 culleradetes de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades de coriandre fresc picat
2 cullerades de ceba vermella picada finament
1–2 culleradetes de jalapeño amb llavors finament picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, salsa de guacamole, suc de llimona, suc de llima, pebrot jalapeño, ceba vermella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol, aixafeu l'alvocat, el suc de llimona, el suc de llima i 1,5 culleradetes de sal fins que quedi cremós. Afegiu-hi el coriandre, la ceba vermella i el jalapeño (vegeu la nota). Salpebreu-ho si cal.

Nota

Els jalapeños tenen diferents graus de picant. El millor és provar-ne un tros petit i ajustar-ne el gust segons correspongui.
El guacamole es pot preparar fins a 2 hores abans de servir. Guardeu-lo en un recipient hermètic, tapat amb film transparent. Refrigereu-lo fins al moment de servir.

Categories: