Guacamole de verdures rostides

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 175, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 325 mg, sucre 2 G.

Per a un sabor més fumat i intens, prova les meitats d'alvocat a la planxa i els bitxos al guacamole. Aquesta recepta requereix rostir les verdures, però si tens accés a una barbacoa a l'aire lliure, encara millor!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 alvocats, tallats per la meitat i sense pinyol
2 jalapeños grans, tallats per la meitat i sense llavors
2 grans d'all mitjans, aixafats fins a formar una pasta amb sal gruixuda o ratllats
1 ceba vermella petita, picada finament
Suc d'1 llimona
Suc d'1 llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, salsa de guacamole, pebrot jalapeño, ceba vermella, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella a foc mitjà i poseu-hi l'alvocat i el jalapeño amb la part tallada cap avall. Cuineu-los fins que l'alvocat i el jalapeño comencin a torrar-se, de 3 a 5 minuts.
En un bol mitjà, ruixeu l'all i la ceba amb suc de llimona i llima. Saleu-ho generosament i reserveu-ho perquè els sabors es barregin.

Peleu l'alvocat. Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre un bol. Treballeu amb la meitat d'alvocat cada vegada, col·loqueu-la amb la part tallada cap avall sobre la reixeta i premeu-la. La reixeta tallarà l'alvocat a daus. Repetiu amb les meitats d'alvocat restants. Piqueu finament el jalapeño i afegiu-lo al guacamole. Aixafeu-lo amb una forquilla fins que quedi suau. Salpebreu i serviu.

Categories: