Amanida d'alvocat "Guacamole"
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Calories 278, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 22 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquells que segueixen una dieta saludable haurien d'incloure definitivament l'alvocat, ric en vitamines i minerals, a la seva dieta. Un dels plats més famosos fets amb aquesta fruita és el guacamole, una salsa tradicional mexicana feta amb alvocat, verdures i espècies. Aquesta amanida de guacamole lleugera i deliciosa es fa amb els mateixos ingredients, però en comptes de fer puré amb les verdures, simplement es talla a daus l'alvocat, el pebrot groc, la ceba i els tomàquets, s'hi afegeixen mongetes en conserva i s'hi amani amb un amaniment saborós fet amb espècies i suc de llima. La bellesa del guacamole rau en el contrast de textures dels seus ingredients: l'alvocat tendre, les mongetes fermes i els pebrots cruixents es complementen harmoniosament. El podeu servir com a guarnició amb plats de carn o com a farcit de tacos, embolicat en una tortilla.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 425 grams. mongetes negres
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1 pebrot groc, sense llavors i tallat a daus d'1,5 cm.
- 0,5 tassa de ceba vermella, tallada a daus petits
- 2 cullerades de jalapeños picats finament, sense llavors (2 beines)
- 0,5 culleradetes de pell de llima ratllada
- 1/4 tassa de suc de llima (2 llimes)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 0,5 culleradetes d'all picat
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- 2 alvocats madurs, sense pinyol i pelats, tallats a daus d'1,5 cm.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu els tomàquets, el pebrot groc, les mongetes negres, la ceba vermella, el jalapeño i la ratlladura de llimona. Per separat, bateu el suc de llima, l'oli d'oliva, la sal, el pebre negre, l'all i el pebre de caiena. Aboqueu el condiment sobre les verdures i remeneu-ho bé.
- Incorpora l'alvocat a l'amanida abans de servir. Tasta de sal i serveix a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
