Excel·lents mongetes negres bullides
Vots: 29
Temps: 4 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 322, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 47 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 322, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 47 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les mongetes negres, com qualsevol altra mongeta, es consideren un aliment nutritiu i valuós, ric en micronutrients i proteïnes. Si seguiu una dieta saludable, hauríeu d'incloure-les periòdicament a la vostra dieta com a guarnició o com a substitut dels plats de carn. Cuineu les mongetes negres segons aquesta recepta i obtindreu un plat deliciós i saborós amb una consistència delicada i cremosa. Es pot servir com a plat principal, espolvorejat amb formatge i herbes, o utilitzar-lo com a farcit, com fan els mexicans i altres cuines llatinoamericanes. Les mongetes negres cuites són perfectes per a burritos, enchiladas, tacos i fins i tot com a salsa per a nachos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes negres seques, rentades i classificades
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 4 grans d'all, picats
- 1 jalapeño, tallat per la meitat i sense llavors
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes d'orenga seca
- Formatge fresc i coriandre fresc per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, comí, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els fesols durant la nit en una olla amb aigua. Després, escorreu l'aigua.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, el jalapeño i el comí i deixeu-ho coure, remenant, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi l'orenga i les mongetes i, a continuació, afegiu-hi prou aigua per cobrir les mongetes (unes 9 tasses).
Augmenteu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix, tapeu parcialment l'olla i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que els fesols estiguin tendres, unes 3 hores. - Afegiu-hi 2 culleradetes de sal i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar, remenant de tant en tant, fins que s'hagi absorbit la major part del líquid, uns 45 minuts. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho reposar 15 minuts abans de servir; guarniu-ho amb formatge fresc i coriandre, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
