Beneficis dels llegums

Les plantes que maduren en beines s'anomenen llegums. Aquest article us ensenyarà el valor nutricional d'aquestes plantes. Continueu llegint per saber per què les heu de menjar regularment.

La llista següent presenta els llegums més comuns. Tot i que no és exhaustiva, és suficient per introduir-vos a aquest gènere. Els llegums es poden menjar amb salsa d'espaguetis, afegir-los a l'arròs i en una varietat de plats. Es poden utilitzar per fer costelles magres, sopes, amanides i afegir-les a fideus i patates.

Alfals
espàrrecs
espàrrecs i pèsols
Mongetes de Lima nanes
Mongetes negres
Pèsols d'ull negre
mongetes turques
Faves
Mongetes blanques
Cigrons
Mongetes comunes
grans de cacau
Faves
Pèsols per alimentar
Pèsols verds francesos
Mongetes verdes
Llenties
Lespedeza
regalèssia
Mongetes de Lima
Mongetes de Madagascar
Mongetes negres mexicanes
Mongetes vermelles mexicanes
Mongetes daurades
Pèsols verds
Pèsols de sucre
soja
Mongetes de cera
mongeta russa
Mongetes d'arròs
Mongetes pinto
Mongetes de llavors petites

Beneficis dels llegums

1. Vitamines i minerals. Aquestes plantes contenen un conjunt complet de nutrients necessaris per a la salut humana.

2. Fibra. Els fesols i les llenties en contenen molta, i se sap que millora la digestió i regula els nivells de sucre i colesterol en sang.

3. Proteïna. És una proteïna que promou una sacietat més ràpida i també és beneficiosa per a la salut.

4. Potassi. Ajuda a reduir els efectes del sodi, o la sal, sobre la pressió arterial.

5. Àcid fòlic – un nutrient important que ajuda a prevenir defectes congènits en els nounats, per la qual cosa és important que les dones embarassades consumeixin aliments que el continguin.

6. Magnesi. És essencial per a uns ossos i unes dents sans i ajuda a absorbir el calci i el potassi.

7. Diversos elements importants com ara seleni, que té propietats antioxidants.

8. Calci. Els llegums en contenen una gran quantitat, per la qual cosa són útils per al manteniment de les dents i els ossos.

9. Els llegums són baixos en calories, i són baixos en greixos. Menjar-los pot ajudar a evitar l'excés de pes.

10. Els llegums tenen un índex glucèmic baix, tot i que proporcionen hidrats de carboni al cos. El midó que contenen s'absorbeix lentament al torrent sanguini, sense afectar els nivells de sucre en sang.

11. Els llegums tenen un baix contingut en colesterol., de manera que es poden incloure en dietes baixes en colesterol que ajuden a prevenir malalties del cor.

12. Vitamina BEnforteix el sistema nerviós i augmenta el to.

13. Ferro. Aquest element essencial és necessari per a la producció de diversos enzims i cèl·lules sanguínies al cos. El ferro promou un millor subministrament d'oxigen a les cèl·lules i millora la seva funció.

Els llegums es poden vendre secs o enllaunats. Els fesols enllaunats generalment es consideren més poc saludables que els fesols secs. Si cuineu fesols secs, remulleu-los primer. Quan compreu fesols enllaunats, trieu els que tinguin poca o cap sal afegida. Escorreu el líquid de les llaunes i esbandiu els fesols abans d'utilitzar-los. Eviteu els fesols ensucrats o els fesols barrejats amb llard.

Algunes llegums es cultiven com a plantes ornamentals, com els llobins. Algunes llegums produeixen olis que posteriorment s'utilitzen en processos industrials. Algunes també s'utilitzen en la producció de tints.

Vots: 1