Amanida de succotash
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
L'amanida de succotash és un plat essencialment americà, els ingredients principals del qual són les mongetes i el blat de moro, juntament amb altres verdures al gust. La combinació de mongetes i blat de moro fa que l'amanida sigui molt nutritiva però econòmica i fàcilment disponible, motiu pel qual va guanyar popularitat durant la Gran Depressió als Estats Units. Avui dia, el succotash es prepara més sovint a l'estiu per a pícnics, excursions d'acampada i viatges. Viatja bé i es pot conservar durant força temps quan fa calor. A més, l'amanida és molt acolorida i deliciosa. Combineu les mongetes i el blat de moro amb alvocat, tomàquets, pebrots i herbes, i amaniu-ho amb vinagreta.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de mongetes verdes
- 1 paquet de 300 g de mongetes de Lima congelades i descongelades
- 3 tasses de grans de blat de moro (d'unes 4 espigues)
- 1 alvocat petit, pelat, sense pinyol i tallat a trossos petits
- 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de ceba vermella picada
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- 10 fulles d'alfàbrega, tallades finament
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de mel
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i les mongetes de Lima i deixeu-les coure fins que estiguin d'un verd brillant i lleugerament toves, de 3 a 5 minuts. Escorreu-les i refredeu-les sota l'aixeta d'aigua freda. Talleu les mongetes verdes a trossos de 2,5 cm.
- En un bol gran, combineu les mongetes verdes i de Lima, el blat de moro, l'alvocat, els tomàquets, la ceba, el jalapeño i l'alfàbrega. En un bol a part, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, la mel, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Amaniu l'amanida amb la vinagreta i remeneu-ho tot.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
