Amanida de succotash d'estiu

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta vibrant amanida d'estiu està feta amb verdures de temporada, herbes fresques i formatge ratllat. És perfecta per a pícnics, com a plat principal consistent o com a guarnició de carns a la brasa. Per donar-li un sabor fumat, rostiu panotxes de blat de moro fins que estiguin torrades, després talleu els grans i barregeu-les amb mongetes de Lima, cebes i tomàquets rostits per separat amb un amaniment lleuger de maionesa i llima. Serviu-la amb herbes fresques, formatge pecorino romano ratllat i pebre vermell fumat per donar-li un toc picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 panxes de blat de moro, pelades
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 tassa de ceba espanyola tallada a daus
1 gra d'all, picat
2 tasses de mongetes de Lima fresques o descongelades
2 tasses de tomàquets a daus
1,5 cullerades de mantega, a temperatura ambient
1,5 cullerades de maionesa
Suc d'1 llima
2 cullerades d'alfàbrega fresca, tallada finament
2 cullerades de formatge pecorino romano ratllat
1 cullerada de coriandre fresc, picat
1 cullerada de menta fresca, tallada finament
1 culleradeta de pebre vermell fumat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes de Lima, blat de moro, tomàquets, Formatge pecorino romano, suc de llima, pebre vermell, menta, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Rostiu el blat de moro fins que estigui torrat per tots els costats, uns 10 minuts. Deixeu-lo refredar una mica i, a continuació, talleu els grans de les panotxes i reserveu-los.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant un minut més. Afegiu-hi les mongetes i els tomàquets i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 5 minuts.

Afegiu el blat de moro reservat a la paella. En un bol petit, combineu la mantega i la maionesa. Barregeu la barreja amb la sucotash juntament amb el suc de llima. Salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol per servir.
Empolvoreu-ho amb alfàbrega, formatge ratllat, coriandre, menta i pebre vermell fumat.

Categories:

recepta / Pícnic / Plats d'estiu / Graella, barbacoa / Verdures i fruites a la brasa / amanides / amanides de verdures / Amanides amb mongetes / cuina americana / Geoffrey Zakarian

Col·leccions de receptes