Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta salsa lleugera i esponjosa es basa en la tradicional succotash d'amanida americana. Els seus ingredients principals són mongetes, blat de moro, tomàquets, pebrots i herbes. Per preparar la salsa, les mongetes de Lima cuites es trituren en un processador d'aliments juntament amb pebrots rostits i cebes fregides fins que quedi suau. La resta d'ingredients (tomàquets, julivert i grans de blat de moro) s'afegeixen a la salsa a trossos, creant un contrast agradable amb la textura vellutada de la base i afegint-hi un toc extra. Podeu utilitzar mongetes congelades, blat de moro o pebrots rostits en conserva en aquesta recepta, gaudint del sabor estiuenc d'aquest aperitiu durant tot l'any.

Ingredients:

• 280 g de mongetes de Lima congelades
• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba petita, tallada a daus (aproximadament 1 tassa)
• 1 jalapeño, tallat a daus petits (traieu les llavors si voleu)
• 2 grans d'all, aixafats
• 0,5 tasses de pebrots dolços rostits en conserva, picats gruixudament
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma + més al gust
• 1 tomàquet daurat, tallat a daus petits (unes 0,5 tasses)
• 1 panotxa de blat de moro blanc o groc, sense grans (aproximadament 1/2 tassa)
• 1 cullerada de fulles de julivert picades gruixudament
• Per servir: xips de tortilla de blat de moro blau al forn, cogombres a rodanxes, pastanagues i/o raves

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes de Lima, cebes, pebrot jalapeño, all, pebrot dolç, vinagre de sidra de poma, tomàquets de pera, blat de moro, julivert, xips de blat de moro, cogombres, pastanaga, rave

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola amb aigua. Afegiu-hi les mongetes de Lima i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin molt tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar una mica.
Pas 2
• En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, sense tapar, fins que estigui lleugerament daurat, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi el jalapeño i l'all i cuineu-ho fins que estiguin tous, de 4 a 6 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els fesols i els pebrots rostits. Deixeu refredar una mica la barreja.
Pas 3
• Poseu la barreja de verdures en un processador d'aliments juntament amb 1 cullerada de l'oli d'oliva restant, 2 cullerades d'aigua, vinagre i 1/2 culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Afegiu-hi més vinagre al gust.
Pas 4
• Transferiu la salsa a un bol petit. Combineu suaument el tomàquet, el blat de moro, la cullerada d'oli d'oliva restant i 1/4 culleradeta de sal en un bol petit. Just abans de servir, incorporeu el julivert a la barreja de tomàquet i blat de moro i, amb una escumadora, poseu-lo a la superfície de la salsa. Serviu-ho amb patates fregides i verdures per sucar-hi.

Vots: 2