Costelles de porc glacejades naturalment amb amanida de succotash
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 530 mg, sucre 10 G.
Calories 470, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 530 mg, sucre 10 G.
Per crear un glaçatge deliciós i enganxós sobre aquestes costelles de llom de porc, uns minuts abans que estiguin a punt per coure, s'hi barregen amb un pebrot vermell confitat agredolç i un toc de mostassa Dijon en gra, que afegeix un toc agredolç. El porc glaçat és sucós, deliciós i àcid. Serviu-lo amb una amanida de succotash a l'estil americà feta amb blat de moro, mongetes de Lima i pebrots vermells dolços, saltats en oli d'oliva i mantega per a un sabor més delicat i distintiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc desossades naturals, tall central (2 cm de gruix; 110 - 140 g cadascuna)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades. confitura de pebrot vermell
- 1 cullerada de mostassa Dijon en gra
- 1 tassa de mongetes de Lima congelades
- 3 panxes de blat de moro, pelades
- 1 pebrot vermell, picat
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 3 cullerades de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, gelatina de pebre, mongetes de Lima, pebrot dolç, blat de moro, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Salpebreu les costelles de porc per tots dos costats. Afegiu-les a la paella i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin lleugerament daurades, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi el pebre confitat i la mostassa i augmenteu el foc al màxim. Cuineu-ho, girant la carn de porc diverses vegades, fins que estigui ben glaçada i cuita, uns 3-6 minuts més, depenent del gruix de les hamburgueses. Retireu-ho del foc.
- Poseu les mongetes de Lima en un bol petit apte per a microones amb 2 cullerades d'aigua; cobriu-les amb film transparent i escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, uns 5 minuts, i després escorreu-les. Talleu els grans de les panotxes de blat de moro i passeu-hi el dors d'un ganivet per sobre per extreure tota la llet de blat de moro.
- En una altra paella gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les mongetes, el blat de moro i la llet de blat de moro, el pebrot i el farigola, i salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Incorporeu-hi la mantega i 2 cullerades soperes d'aigua fins que la mantega s'hagi fos. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 2 cullerades soperes de cibulet.
- Repartiu la carn de porc entre els plats i amaniu-la amb el suc de la paella. Serviu-la amb sucotash i empolvoreu-la amb la resta de cibulet.
Categories:
Receptes similars
