Costelles de porc fregides naturals amb amanida de gra cajun
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els grans ferms d'espelta (un tipus de blat) combinen a la perfecció amb bacó canadenc fregit (pernil), pebrots, tomàquets i herbes en aquesta amanida càlida d'inspiració cajun. És un plat ideal per acompanyar costelles de llom de porc totalment naturals. Proveu aquesta amanida també amb pollastre o peix a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa d'espelta
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 pebrot verd petit, tallat a tires de 2,5 cm d'ample.
- 4 cebes tendres, tallades a trossos d'1 cm, amb les parts blanques separades de les verdes
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 60 g de bacó canadenc, tallat a daus d'1 cm.
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1,5 culleradetes de condiment Cajun sense sal
- 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 0,5 tassa de julivert picat gruixudament
- 4 costelles de porc naturals amb os, cadascuna d'aproximadament 2 cm de gruix i amb un pes de 220 g.
- Rodanxes de llimona i salsa picant per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, llom de porc, pebrot dolç, tomàquets cherry, api, condiment cajun, julivert, bacó, grans d'espelta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu l'espelta en una cassola mitjana amb 1,5 tasses d'aigua. Porteu-la a ebullició, reduïu el foc a mitjà, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que la major part de l'aigua s'hagi absorbit i els grans estiguin tendres però encara ferms, uns 30 minuts.
- Retireu del foc i deixeu reposar, tapat, durant 10 minuts. Deixeu refredar completament. L'espelta es pot preparar fins a 1 dia abans i guardar-la a la nevera.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pebrot, la ceba tendra, l'api i el bacó canadenc i cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin cruixents i tendres i el pernil lleugerament daurat, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi l'all i 1/2 culleradeta de condiment cajun i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi l'espelta, els tomàquets, les cebes tendres, el julivert i la sal al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que l'espelta i els tomàquets estiguin calents, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc, transferiu-ho a un bol mitjà i tapeu-ho per mantenir-ho calent. Netegeu la paella.
- Espolvoregeu les costelles de porc amb la culleradeta restant. condiment cajun i 1 culleradeta de sal. En una paella buida, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Col·loqueu les costelles de porc fermament a la paella. Cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats i un termòmetre inserit al centre registri 60 °C, uns 4 minuts per cada costat.
- Repartiu les costelles de porc en quatre plats. Serviu-les amb l'amanida tèbia, rodanxes de llimona i salsa picant per amanir.
Categories:
Receptes similars
