Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Aquesta amanida lleugera, brillant i àcida prové de l'estat d'Oklahoma. Està feta amb un dels cultius bàsics de l'estat, les mongetes d'ull negre o pèsols d'ull negre. Les mongetes es barregen amb una vinagreta amb tomàquets, blat de moro i pebrots picats i es serveixen com a guarnició per a barbacoes o com a aperitiu fred, amb xips de blat de moro per sobre. Un aperitiu fantàstic per a un pícnic o una barbacoa.

Ingredients:

• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 2 cullerades de jalapeños adobats finament picats + 1 cullerada de salmorra del pot
• 1 culleradeta de mel
• 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 llauna (425 g) de mongetes d'ull negre, rentades i escorregudes
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
• 1 tassa de blat de moro congelat, descongelat
• 0,5 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
• 4 cebes tendres, picades
• 2 tomàquets cherry, sense llavors i picats
• 1 pebrot vermell dolç, sense llavors i picat
• Tortilla chips, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat de moro, mongetes negres, mongetes d'ull negre, pebrot dolç, tomàquets de pera, mel, cebes verdes, coriandre, vinagre de sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu el vinagre, la salmorra de jalapeño, la mel, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Remeneu-hi l'oli d'oliva fins que el condiment quedi suau.
Pas 2
• Afegiu-hi tots els fesols, el blat de moro, el coriandre, els jalapeños en vinagre, les cebes tendres, els tomàquets i els pebrots. Remeneu-ho per cobrir-ho amb el condiment. Salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys 1 hora abans de servir perquè els sabors es barregin. Serviu-ho amb nachos com a aperitiu.

Vots: 2