Crostini a l'estil dels EUA

Com fer crostini

Talleu una baguette finament; unteu o ruixeu els dos costats amb oli d'oliva. Enforneu en una safata de forn a 180 °C (350 °F) fins que estigui cruixent i daurat a les vores, 15 minuts.

Alabama

Formatge de cabra + móres + nous pacanes

Dada interessant: Quan els estudiants de primària de Fairhope es van adonar que Alabama no tenia una fruita estatal oficial, van prendre mesures i, el 2004, la mora es va convertir en la fruita estatal.

Alaska

Formatge crema + salmó fumat + anet

Dada interessant: Alaska és l'únic estat amb costes en tres mars (l'oceà Àrtic, el mar de Bering i l'oceà Pacífic) i representa la meitat de les pesqueres del país.

Arizona

Formatge Pepper Jack + Nopales (brots de cactus adobats)

Dada interessant: Aproximadament el 42% d'Arizona és desert, i els cactus es troben gairebé a tot arreu, especialment als menús dels restaurants.

Arkansas

Hummus d'edamame + mongetes d'edamame pelades + ratlladura de llimona

Dada interessant: Potser penseu que Arkansas no és el centre de la soja del país, però s'hi conrea més soja que blat de moro, blat i arròs junts. La ciutat de Mulberry fins i tot acull un festival de la soja.

Califòrnia

Camembert + raïm glaçat amb vi negre

Dada interessant: L'americà mitjà beu unes 15 ampolles de vi a l'any, i una part important d'aquest vi prové de Califòrnia, l'estat productor de vi més important dels Estats Units.

Colorado

Formatge Boursin + xai rostit

Dada interessant: Si heu menjat xai recentment, probablement prové de Colorado. L'estat de les Muntanyes és una de les principals regions de cria d'ovelles del país.

Connecticut

Cloïsses saltades amb all, orenga i formatge pecorino

Dada interessant: Als habitants de New Haven els encanta la pizza feta al forn de carbó de New Haven, especialment la famosa pizza de cloïsses blanques de Frank Pepe's.

Delaware

Maionesa + gall dindi + salsa de nabius + farcit de pa

Dada interessant: Capriotti's, un dels plats preferits de Wilmington, és conegut pel seu "Bobby", un entrepà que combina els millors elements de la taula festiva d'Acció de Gràcies.

Florida

Mostassa + pernil + porc rostit + formatge suís + cogombrets

Dada interessant: Florida és un crisol de cultures; un entrepà preferit de la propera Cuba, fet amb aquests ingredients, es fa per tot Miami.

Geòrgia

Mascarpone + préssecs + alfàbrega

Dada interessant: Un préssec sucós és una de les llaminadures més delicioses. Ha estat la fruita oficial de l'estat de Geòrgia des del 1995, i no ens hem pogut resistir a la combinació tradicional: préssecs i nata.

Hawaii

Tonyina + salsa de soja + llavors de sèsam + cebes tendres

Dada interessant: "Poke" significa "tallar a trossos" en hawaià, que és com es prepara el peix cru per al sashimi. Tant els habitants locals com els turistes adoren aquest plat.

Idaho

Puré de patates + crema agra + bacó + cibulet

Dada interessant: La principal verdura d'Idaho és la patata, i als nord-americans els agrada més fer puré o al forn. Les patates fregides, curiosament, només són les terceres de la llista!

Illinois

Salsitxa còctel + cogombrets + tomàquets + mostassa + sal d'api + llavors de rosella

Dada interessant: No pots visitar Chicago sense provar un hot dog que sembla que hagin arrossegat per un jardí. Els ingredients adequats poden ser discutibles, però una cosa és segura: res de quètxup!

Indiana

Dulce de leche + crispetes de caramel

Dada interessant: Un dels residents més famosos d'Indiana és Orville Redenbacher, que va començar a cultivar crispetes de blat de moro als 12 anys. L'estat també acull la ciutat de Popcorn, amb una població de 42 habitants.

Iowa

Salsa de blat de moro + julivert

Dada interessant: Iowa produeix 2.500 milions de bushels de blat de moro anualment, però només l'1% és el blat de moro dolç que es ven a les botigues. La resta es processa o s'utilitza com a pinso per al bestiar.

Kansas

Pasta de gira-sol + pastanagues al forn + llavors de gira-sol

Dada interessant: El 1895, una llei estatal va declarar el gira-sol una "mala herba" i subjecte a eradicació; tanmateix, el 1903, es va convertir en la flor oficial de Kansas.

Kentucky

Formatge crema triple de greix + ceba saltada amb bourbon

Dada interessant: El 95% del bourbon mundial es fabrica a Kentucky, i es diu que hi ha més barrils de bourbon que persones!

Louisiana

Formatge crema Cajun + Gambes Cajun

Dada interessant: La cuina cajun és coneguda per incloure la "sagrada trinitat" d'ingredients: cebes, pebrots i api. El quart element es pot considerar condiment localEls cuiners cajuns encanten les seves espècies!

Maine

Ricotta + nabius + pebre

Dada interessant: Maine conrea nabius en abundància, i el pastís de nabius és la postres oficial de l'estat. Les baies s'utilitzen tant en plats dolços com salats, així que hi vam afegir pebre.

Maryland

Carn de cranc + suc de llimona + condiment Old Bay + cibulet

Dada interessant: Els crancs de la badia de Chesapeake són els preferits per aquí, i Condiment Old Bay — una part integral de la gastronomia. Els locals ho afegeixen a tot, fins i tot al gelat.

Massachusetts

Salsa de nabius + brie

Dada interessant: El cultiu de nabius va començar a Massachusetts a principis del segle XIX i avui produeix aproximadament un terç de tots els nabius cultivats al món. És increïble!

Michigan

Pernil + melmelada de cireres + julivert

Dada interessant: Més de 4 milions de cirerers floreixen a l'estat dels Grans Llacs cada any. És el principal productor de cireres àcides dels Estats Units i el quart productor de cireres dolces més gran.

Minnesota

Coliflor morada al vapor + oli d'oliva + sal marina

Dada interessant: Si Minnesota tingués un color, seria el porpra. El 2016, un senador fins i tot va intentar convertir-lo en el color oficial de l'estat en homenatge a Prince, nadiu de Minnesota, i la seva cançó d'èxit "Purple Rain".

Mississipí

Salsa Comeback + enciam ratllat + gambes fregides

Dada interessant: Potser la major contribució culinària de Mississippi és la salsa "comeback". Es diu que és una combinació remoulade Amb amaniment de les Mil Illes tan deliciós que voldràs tornar a per més.

Missouri

Salsa barbacoa + brisket fumat

Dada interessant: Kansas City és famosa pel seu pit de vedella a la barbacoa, especialment pels extrems carbonitzats, que es retallen des de la vora afilada. Aquests deliciosos mossos abans es consideraven restes!

Montana

Salsa cremosa de rave picant + anet + truita fumada

Dada interessant: Montana és la llar d'algunes de les millors tècniques de pesca amb mosca del món. També és la llar d'algunes de les lleis de pesca més estranyes del món: les dones casades tenen prohibit pescar soles els diumenges!

Nebraska

Formatge blau + bistec a la planxa

Dada interessant: No és estrany que Nebraska sigui anomenat "l'estat de la carn de vedella": el bestiar ocupa 24 milions d'acres aquí, és a dir, més de la meitat de tota la superfície terrestre!

Nevada

Mantega de cacauet + plàtans + bacó

Dada interessant: És un homenatge a Elvis: segur que t'encantarà la seva combinació de sandvitxos preferida.

Nou Hampshire

Pasta de poma + farcit de pastís de poma

Dada interessant: No hi ha res com la tardor a New Hampshire, quan la temporada de pomes està en ple apogeu, desenes de granges ofereixen la seva collita i hi ha prou compota de poma per a tothom.

Nova Jersey

Patates ratllades + mozzarella + salsa

Dada interessant: Els restaurants locals han popularitzat les patates fregides disco, el berenar definitiu després del ball: patates fregides, formatge i salsa.

Nou Mèxic

Guacamole + Salsa de Xili

Dada interessant: Els amants del xili saben que el famós pebrot Hutch només es conrea a Nou Mèxic. El festival local del xili atrau més de 30.000 persones cada any.

Nova York

Formatge crema amb cebes tendres + tomàquets + condiment per a bagel

Dada interessant: Podria dir-se que la ciutat de Nova York és la capital mundial dels bagels. El bagel amb llavors original probablement es va originar aquí, tot i que ningú sap del cert qui el va inventar.

Carolina del Nord

Carn de porc desfilada + cogombrets

Dada interessant: La rivalitat esportiva entre dues universitats locals no té res a veure amb les guerres de salsa barbacoa de Carolina del Nord. La salsa de la part oriental de l'estat conté més vinagre i pebre; la salsa de la part occidental és similar però feta amb quètxup. Tria el que vulguis!

Dakota del Nord

Sopa de carn picada + crema de bolets + pèsols + pastanagues + boles de patata

Dada interessant: El "menjar per a l'ànima" definitiu per als habitants del mig oest és una cassola de carn i verdures amb sopa de crema comprada a la botiga, coberta amb un aliment amb midó com ara boletes de patata!

Ohio

Mantega de cacauet + salsa de xocolata fondant + sal marina

Dada interessant: L'arbre oficial d'Ohio és el castanyer, una fruita que s'assembla a l'ull d'un cérvol. La regió és famosa pels seus caramels de mantega de cacauet recoberts de xocolata del mateix nom.

Oklahoma

Ous remenats + salsitxa + formatge cheddar

Dada interessant: Oklahoma està orgullosa dels seus cowboys: hi ha el Museu Nacional dels Cowboys a Oklahoma City, i l'estat també serveix abundants esmorzars de cowboy.

Oregon

Mantega de xocolata i fruits secs + avellanes

Dada interessant: El nom "filbert" sona com un parent llunyà, però en realitat és un altre nom per a l'avellana. La Comissió de l'Avellana d'Oregon es deia Comissió del Filbert d'Oregon fins al 1981.

Pennsilvània

Cheez Whiz + Rosbif + Ceba caramel·litzada

Dada interessant: Enlloc del món es prenen més seriosament els entrepans de formatge i carn que a Filadèlfia. La pregunta és: què triar: la crema Cheez Whiz o el formatge provolone?

Rhode Island

Mascarpone barrejat amb xarop de cafè + grans de cafè recoberts de xocolata

Dada interessant: Als habitants de Rhode Island els encanta tant la llet de cafè que intenten mantenir-la dins de les fronteres de l'estat. Trader Joe's ven xarop de cafè, però com aquesta meravellosa llet de cafè, és difícil de trobar!

Carolina del Sud

Formatge per untar amb pebrot picant + jalapeños en vinagre

Dada interessant: El formatge Pimento es va inventar a Nova York, però Carolina del Sud va perfeccionar la pasta de formatge. El trobareu a tot arreu, des de botigues rurals fins a restaurants de qualitat.

Dakota del Sud

Ketchup + hamburguesa de bisó + cheddar

Dada interessant: Els bisons es troben a gairebé tots els estats del país, però Dakota del Sud és el que en té el nombre més gran: més de 30.000!

Tennessee

Cogombrets + Pollastre fregit + Mel especiada

Dada interessant: El Nashville Hot Chicken es va concebre originalment com un càstig: quan un marit amb llaminadures arribava tard a casa, la dona sucava el pollastre fregit a la salsa de pebre. Resulta que a ell li agradava!

Texas

Caviar de vaquer + julivert

Dada interessant: Anomeneu-lo caviar de cowboy o caviar de Texas, aquesta barreja de blat de moro, mongetes i pebrots en una vinagreta picant prové directament de l'estat de l'estrella solitària.

Utah

Feta + mel + sal marina

Dada interessant: El líder religiós Brigham Young va anomenar originalment la zona d'Utah amb la paraula mormona Deseret, que significa "abella"; volia que la gent visqués de manera independent i autosuficient, com les abelles.

Vermont

Cheddar blanc + pomes verdes + xarop d'auró

Dada interessant: L'estat de les Green Mountains és famós no només pel seu xarop d'auró, sinó també pel seu formatge, gràcies al seu gran nombre de vaques lleteres: més de 128.000!

Virgínia

Mantega + pernil de Virgínia + pebre

Dada interessant: El pernil de Virgínia és apreciat pel seu sabor dolç: els porcs s'alimenten amb cacauets i préssecs, i antigament, fins i tot amb glans!

Washington

Amanida de poma + cibulet

Dada interessant: Sis de cada deu pomes dels EUA provenen de l'estat de Washington. S'hi conreen 2,5 milions de tones de pomes anualment, totes collides a mà.

Virgínia Occidental

Salsa marinara + pepperoni + mozzarella

Dada interessant: Els panets de pepperoni són un dels plats preferits de Virgínia Occidental. Aquest refrigeri fàcil de transportar, inventat per un miner de carbó, és l'aliment no oficial de l'estat i es ven a les gasolineres de tot arreu.

Wisconsin

Formatge Colby Jack + Galetes de formatge triturat

Dada interessant: Wisconsin és el principal productor de formatge dels Estats Units, amb una producció d'1,4 tones de formatge anuals. També és l'únic estat que exigeix ​​que els productors de formatge obtinguin una llicència.

Wyoming

Maionesa d'all + cecina de vedella

Dada interessant: Es diu que la ramaderia va sorgir després que un colon de Wyoming, a falta de pinso per a les seves vaques, deixés els seus animals pasturar lliurement durant l'hivern. Sorprenentment, sobrevivien menjant herba.

Washington (ciutat)

Cheddar + xili + ceba blanca

Dada interessant: Ben's Chili Bowl ha estat servint a la gent local, turistes i polítics de la ciutat des del 1958. El president Obama s'hi va aturar per menjar un hot dog un parell de dies abans de la seva investidura.

Puerto Rico

Salsa de mango i alvocat + xips de plàtan

Dada interessant: Puerto Rico forma part dels Estats Units des del 1898, aportant moltes innovacions a la gastronomia del país. Els plàtans verds, un plat popular com a guarnició, de vegades es fregeixen i es serveixen com a patates fregides.