Salsa remoulade
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
La rémoulade és una salsa francesa a base de maionesa. També inclou cogombrets, tàperes, herbes fresques, un toc de quètxup i pebre. El seu sabor cremós, àcid i refrescant combina a la perfecció amb peix i marisc, i és perfecte per servir amb plats calents i entrepans. Prepareu una rémoulade autènticament casolana amb ingredients naturals i maionesa casolana, la recepta de la qual també es proporciona a continuació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Remoulade
- 2 tasses de maionesa, vegeu la recepta a continuació
- 2 cullerades de cogombrets o cogombres en vinagre, picats
- 3 cullerades de tàperes, picades
- 2 cullerades de fulles de julivert picades
- 1,5 anxoves, picades
- 1 cullerada de quètxup
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
Maionesa
- 4 rovells d'ou grans
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- Suc d'1 llimona
- 1 cullerada sopera d'aigua
- 1,5 tasses d'oli de colza
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, maionesa, escabetxos, tàperes, Anxoves, pebre de caiena mòlt, mostassa en pols, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- RemouladePoseu tots els ingredients, inclosa la maionesa, en un processador d'aliments; tritureu-ho diverses vegades per barrejar-ho. Refrigereu-ho durant 30 minuts abans de servir.
- MaionesaPrimer, prepareu la maionesa. En un bol no reactiu o en un robot de cuina, combineu els rovells d'ou, la mostassa, el suc de llimona i l'aigua. Bateu o tritureu el robot de cuina amb la potència de pulsacions fins que els rovells estiguin trencats.
- Si prepareu la maionesa a màCol·loca el bol sobre un drap humit per evitar que es mogui mentre treballes. Després, sense parar de remenar, aboca-hi els dos tipus d'oli per formar una emulsió. Si la maionesa se separa, no hi afegeixis més oli i remena fins que aconsegueixis la consistència desitjada.
- Si feu servir un processador d'aliments, aboqueu-hi els dos tipus d'oli en un raig fi, sense aturar el processador. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal, pebre o suc de llimona si cal.
Sortida: 2 cullerades.
Categories:
Receptes similars
