Salsitxes amb massa de llevat cuites al forn

Vots: 1

Com cuinar salsitxes en massa de llevat al forn

Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 169, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 0 G., colesterol 28 mg, sodi 280 mg, sucre 1 G.

Dóna-li als teus rotllets de salsitxa un toc cajun. Les salsitxes de porc andouille, farcides de formatge, s'embolcallen en una massa de farina de blat de moro amb condiment cajun i es couen senceres. Un cop fets els rotllets de salsitxa, talla'ls a trossos petits i serveix-los amb remoulade per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsitxes en massa

2 cullerades de sucre morè fosc
1 culleradeta de llevat sec actiu
1 tassa de farina premium + extra per pastar la massa
0,5 tasses de farina de blat de moro groc fi
1 culleradeta condiment cajun
Sal gruixuda
2 cullerades de mantega sense sal fosa
Esprai de cuina
6 salsitxes andouille (500 g)
6 cullerades de formatge ratllat Pepper Jack o Cheddar
1 ou gran, batut

Salsa remoulade

0,5 tassa de maionesa
2 cullerades de cogombrets picats
2 cullerades de mostassa granulada
1 cullerada de quètxup
2 cebes tendres, tallades finament
2 culleradetes de salsa picant

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsitxes, massa de llevat, formatge cheddar, mostassa integral, salsa picant, maionesa, cogombre en vinagre, quètxup, cebes verdes, condiment cajun

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu 1/3 de tassa d'aigua tèbia (uns 40 °C) i sucre morè. Dissoleu el llevat a l'aigua i deixeu-lo reposar fins que faci escuma, uns 10 minuts. En un bol petit, combineu la farina, la farina de blat de moro, el condiment Cajun i 1/2 culleradeta de sal gruixuda. Afegiu la barreja de farina i la mantega al llevat i barregeu-ho amb una forquilla fins que es formi una massa suau.
Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la amb les mans fins que quedi suau i elàstica, uns 5 minuts, afegint-hi més farina si cal. Ruixeu l'interior d'un bol mitjà amb esprai de cuina; poseu-hi la massa i tapeu-la. Deixeu reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament d'1 a 1 hora i mitja.

Preescalfeu el forn a 200 °C. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Feu un tall longitudinal a cada salsitxa, tallant-la aproximadament per la meitat, i farciu-la amb 1 cullerada de formatge ratllat.
Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada. Estireu-la formant un rectangle de 20 x 45 cm, d'aproximadament 0,3 cm de gruix. Talleu-la longitudinalment en 8 tires. Descarteu les 2 tires exteriors amb les vores irregulars.
Emboliqueu una tira de massa al voltant de la salsitxa d'un extrem a l'altre, deixant un espai de 0,5 cm entre cada volta i deixant lleugerament al descobert els extrems. Col·loqueu-la a la safata de forn preparada i repetiu amb la massa i la salsitxa restants. Pinteu la part superior i els costats amb ou batut.
Coure fins que estigui daurat, de 18 a 22 minuts. Amb un ganivet de serra, tallar cada salsitxa en quarts. Servir amb salsa remoulade per sucar-hi.

Salsa remoulade:

Mentrestant, en un bol petit, combineu la maionesa, els cogombrets, la mostassa, el quètxup, les cebes tendres i la salsa picant. Refrigereu-ho fins al moment de servir.