Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Gairebé com pastissos de cranc, les croquetes daurades de Sandra Lee estan fetes amb salmó cuit i un farcit d'ou, salsa picant i arrebossat de peix, que hi afegeix un sabor extra. Les croquetes es fregeixen a la paella i es serveixen amb una salsa remoulade fresca d'all i maionesa.

Ingredients:

Croquetes

• 2 filets de salmó cuits (uns 225 g)
• 1 ou lleugerament batut
• 3/4 tassa de barreja per arrebossar peix, més un excés per arrebossar
• 6 gotes salsa picant
• 1/4 tassa de salsa remoulade, vegeu més avall
• Oli de canola per fregir

Salsa remoulade

• 1 1/4 tasses de maionesa
• 1 cullerada de tàperes
• 1 culleradeta condiments per a marisc
• 1/2 culleradeta d'all premsat amb una premsa d'alls
• 2,5 culleradetes de suc de llimona
• 1 tija de ceba tendra, picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, maionesa, tàperes, cebes verdes, all, suc de llimona, ous, pa ratllat, salsa picant

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Amb una forquilla, aixafeu el peix i traieu-li la pell. Bateu l'ou en un bol mitjà. Afegiu-hi el pa ratllat, el salmó, la salsa picant i 1/4 de tassa de salsa remoulade. Barregeu-ho bé. Formeu 8 hamburgueses.
  
  
Pas 2
• Aboqueu la barreja d'arrebossat restant en un motlle de pastís o en un plat. Rebosseu els talls de peix amb la barreja d'arrebossat restant.
  
  
Pas 3
• Escalfeu una capa fina d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Fregiu les hamburgueses, col·locant-les a la paella amb espai entre elles, fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts per cada costat.
  
  
Pas 4
• Serviu les croquetes calentes amb la resta de salsa remoulade.

Vots: 2