Croquetes de patata de mandioca amb mozzarella
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 416, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 22 mg, sodi 357 mg, sucre 2 G.
Calories 416, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 22 mg, sodi 357 mg, sucre 2 G.
Gaudeix d'un esmorzar a l'estil costa-riqueny amb enjucados, croquetes de iuca farcides de formatge. Fregides fins que estiguin daurades, es serveixen calentes amb salsa o qualsevol altra salsa, i cada croqueta està farcida de mozzarella enganxosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tubercle de iuca gran (uns 700 g)
- Sal fina
- Farina, per empolsar les mans, opcional
- 2,5 cullerades de mozzarella ratllada (uns 280 gr.)
- Oli vegetal per fregir
- Salsa Rosada o una altra salsa preferida, per servir, opcional
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per pelar la iuca, talleu el tubercle per la meitat i feu una incisió al llarg de la vora llarga. Traieu-ne la pell. Si no, feu servir un pelador de verdures. Talleu la iuca en rodanxes de 5 cm de gruix.
- Poseu-ho en una cassola de 3 quarts. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal i cobriu-ho amb unes 6 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la iuca estigui tendra, uns 30 minuts. Escorreu l'excés d'aigua i després aixafeu la iuca per formar un puré. Deixeu refredar el puré abans de formar croquetes.
- Tritureu unes 0,5 tasses (100-110 grams) de puré de iuca entre els palmells de les mans (us podeu enfarinar les mans o portar guants per evitar que s'enganxi). Col·loqueu uns 30 grams de mozzarella al centre del puré i formeu una coca ovalada plana amb la iuca; reserveu-la. Repetiu amb la resta de la iuca i la mozzarella.
- Aboqueu uns 2,5 cm d'oli en una paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Col·loqueu amb cura la meitat de les hamburgueses a l'oli i fregiu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, uns 5 minuts per cada costat. Traieu els enjuados amb unes pinces i escorreu l'excés d'oli; empolseu-los amb sal. Transferiu els enjuados a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Fregiu la resta d'enjuados de la mateixa manera. Serviu-los amb salsa o la vostra salsa preferida, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
