Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

La yuca amb mojo és un plat tradicional cubà, que se sol servir com a guarnició. Malgrat la seva simplicitat, és increïblement deliciós. Els trossos bullits de iuca (yuca) es serveixen amb mojo cubà, una salsa lleugera feta amb ceba i all saltats en suc de cítrics.

Ingredients:

• 1,8 kg de iuca congelada
• 4 cebes grogues mitjanes, tallades a rodanxes fines
• 24 grans d'all, tallats finament
• 0,5 tasses de suc de llima (unes 6 llimes)
• 0,5 tasses d'oli vegetal
• 1/4 tassa de fulles d'orenga fresca picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la iuca i deixeu-la coure fins que estigui tendra, uns 30 minuts. Escorreu-la i transferiu-la a una safata de servir.
Pas 2
• Escalfeu l'oli en una paella petita a foc fort. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los durant aproximadament 1 minut, amb compte de no cremar-los. Salpebreu-ho. Col·loqueu la ceba i l'all directament sobre la iuca. Ruixeu-ho amb suc de llima i empolseu-ho amb orenga.

Vots: 1