Estofat de vedella, pebrot i olives a l'olla a pressió
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 458, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 107 mg, sodi 1117 mg, sucre 9 G.
Calories 458, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 107 mg, sodi 1117 mg, sucre 9 G.
La carn de vedella es prepara amb els sabors de l'orenga i el comí en una olla a pressió, creant un deliciós guisat inspirat en el plat cubà ropa vieja. La carn es combina amb pebrots rostits, olives espanyoles i pa cruixent per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espatlla de vedella desossada
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 llauna (400 g) de tomàquets sencers en conserva
- 2 pastanagues, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 ceba gran, tallada a mitges anelles
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 4 grans d'all; 2 aixafats, 2 picats
- 1 fulla de llorer
- 1 pebrot verd, tallat a tires
- 1 pebrot vermell o groc, tallat a tires
- 1/2 tassa d'olives verdes tallades per la meitat amb pebre vermell picant
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pastanaga, pebrot dolç, oliva, tomàquets, julivert, pasta de tomàquet, fulla de llorer, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu la carn amb paper absorbent, després empolseu-la amb orenga i comí i salpebreu-la generosament.
- En una olla a pressió de 6 quarts, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn i daureu-la per tots els costats, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, les pastanagues, la ceba, el concentrat de tomàquet, l'all aixafat, la fulla de llorer i 1 1/4 tasses d'aigua. Tanqueu la tapa i augmenteu la pressió al màxim. Baixeu el foc per mantenir la pressió alta i cuineu-ho durant 18 minuts. Retireu-ho del foc i obriu la vàlvula segons les instruccions del fabricant per alliberar la pressió.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi el pebrot, salpebreu-lo i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 10 minuts. Traieu la tapa amb cura. Traieu la fulla de llorer i, a continuació, transferiu la carn i la salsa a un bol i esmicoleu-la amb una forquilla. Afegiu-hi el pebrot, les olives, el julivert i l'all picat. Salpebreu-lo al gust. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
