Estofat africà picant amb pollastre i ametlles
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta d'ametlles suau i el pebre de caiena picant són els ingredients secrets d'aquest ric estofat de pollastre, que ajuden a unir tots els sabors en un únic bouquet ric. L'estofat també inclou trossos de pit de pollastre fregit, moniato, col arrissada, tomàquet i una poma àcida per a un perfil de sabor més complex (Granny Smith és una gran opció!). Afegiu-hi coriandre fresc per sobre i gaudiu del seu aroma càlid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos, tallats a trossos de 2,5 cm.
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de ceba picada
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1 poma cruixent i àcida, com ara la Granny Smith, tallada a trossos de 2,5 cm.
- 1 moniato mitjà, tallat a trossos de 2,5 cm
- 6 tasses de col arrissada picada
- 0,5 tassa de pasta d'ametlles
- 1 tomàquet gran, picat
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, moniato, col arrissada, pomes, arrel de gingebre, tomàquets, pasta d'ametlles, pebre de caiena mòlt, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, barregeu els trossos de pollastre amb 1 culleradeta de sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre al gust.
- En una cassola o cassola holandesa gran, escalfeu 2 cullerades soperes d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 6 minuts. Transferiu-lo a un bol. Afegiu una altra cullerada sopera d'oli vegetal a la paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, el gingebre i 1 culleradeta de sal i cuineu-lo, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, el pebre de caiena, la poma, el moniato i 3 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la col arrissada, la mantega d'ametlles i els tomàquets. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 10 a 15 minuts.
- Torneu a posar el pollastre a la paella i deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui cuit, uns 5 minuts. Serviu-lo guarnit amb fulles de coriandre.
Categories:
Receptes similars
