Guisat de peix amb tomàquet fumat
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 381, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 333 mg, sucre 1 G.
Calories 381, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 333 mg, sucre 1 G.
El peix marinat amb cítrics es cou a foc lent en un brou de tomàquet amb trossos tendres de patata i blat de moro, mentre que el xili ancho sec mexicà afegeix un toc de fum i color a aquest guisat consistent. Per a un toc més fresc, afegiu-hi herbes i un raig de llima a cada ració.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de tilàpia, de 170 g cadascun, tallats en 4 trossos
- 3 llimes (suc de 2, tallat 1 a trossos)
- 200 g de patates tendres, tallades a rodanxes gruixudes
- 4 trossos petits de panotxa de blat de moro congelada
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran, picada finament
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera de pebre d'ancho o de Nou Mèxic mòlt
- 1 manat de coriandre, fulles i tiges tendres picades gruixudament
- 1 llauna (425 g) de tomàquets rostits al foc en conserva, sense sal afegida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tilàpia, patata, blat de moro, tomàquets fregits, coriandre, llima, farigola, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el peix en un plat poc profund, salpebreu-lo. Afegiu-hi el suc de llima i remeneu-lo; reserveu-lo. Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua i salpebreu-les. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi el blat de moro i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Reserveu 1 tassa del líquid de cocció i descarteu-ne la resta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi gairebé tota la ceba (reservant 1/3 de tassa) juntament amb el farigola i cuineu-ho fins que estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'all, el xili en pols i la meitat del coriandre i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi les patates, el blat de moro i el brou. Afegiu-hi la marinada de peix i llima a la paella i deixeu-ho coure a foc lent, regant el peix amb la salsa, fins que estigui ben cuit, uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Repartiu el guisat entre bols i decoreu-lo amb la ceba i el coriandre restants. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
