Estofat amb gambes i botifarra de porc
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 576, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 6 G., colesterol 246 mg, sodi 1652 mg, sucre 0 G.
Calories 576, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 6 G., colesterol 246 mg, sodi 1652 mg, sucre 0 G.
Un guisat de marisc espès i càlid, ple de sabors rics, ideal per a un dia fred. És ràpid de preparar i perfecte per a qualsevol ocasió. El xoriço espanyol dóna a aquest guisat el seu sabor distintiu. Juntament amb el pebre vermell fumat, afegeix una aroma i un sabor picants. Primer, els ingredients es saltegen en oli d'oliva i després la sopa es cou a foc lent en suc de tomàquet diluït amb aigua. Al final s'afegeixen fulles de col arrissada i gambes; es couen en no més de tres minuts.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba espanyola gran, tallada a daus
- 4 grans d'all, aixafats
- 100 g de xoriço espanyol, traieu la budella i talleu finament la botifarra
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat (picant o dolç)
- 1 tassa de tomàquets cherry sencers en conserva, picats gruixudament + 0,5 tassa de suc de la conserva
- 2 fulles de llorer
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 450 g de patates, pelades i tallades a daus d'1 cm.
- 1 manat de col arrissada, tiges retallades i fulles picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, col arrissada, tomàquets de pera, xoriço, patata, fulla de llorer, farigola, orenga, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 15 minuts. Afegiu-hi el xoriço, el pebre vermell dolç i 1 culleradeta de sal i cuineu-los fins que l'oli es torni vermell intens, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets picats (escorreguts), la fulla de llorer, el farigola i l'orenga i cuineu-los durant 1 minut més.
- Afegiu-hi les patates, 2 tasses d'aigua, el suc de tomàquet i 1 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin gairebé tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i cuineu-ho fins que les patates i la col arrissada estiguin tendres, uns 10 minuts més.
- Afegiu-hi les gambes i deixeu-les coure a foc lent fins que s'enrosquin i es tornin rosades, uns 3 minuts. Traieu la fulla de llorer. Serviu el guisat en bols.
Categories:
Receptes similars
