Guisat de bitxo verd amb carn de porc
Vots: 1
Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Estofat de bitxo verd amb carn de porc: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1,4 kg d'espatlla de porc desossada, tallada a daus
- Sal gruixuda
- 1 ceba blanca gran, tallada a daus
- 1 1/2 tasses de pebrots verds tallats a daus Hutch o Anaheim
- 1 pebrot verd petit, tallat a daus
- 1 pebrot vermell petit, tallat a daus
- 4 grans d'all, picats
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 500 g de patates de pell groga, pelades i tallades a daus
- 2 llaunes (450 g cadascuna) de blat de moro blanc hominy (blat de moro tractat amb àlcali), escorregudes i esbandides
- 1 manat gran de coriandre, només les fulles, picades
- 2 cullerades de maizena
- Tortillas de blat o pa de pita fi, calent abans de servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, ceba dolça, pebrot xili, pebrot dolç, all, patates grogues, blat de moro, coriandre, midó, tortilla, pita
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Empolseu la carn de porc amb 1 culleradeta de sal. Fregiu la carn, afegint-la a la cassola en tandes, durant 5 minuts. Transferiu la carn a una safata i traieu-ne el greix.
- En la mateixa cassola, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant. Afegiu-hi la ceba, els bitxos, els pebrots i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 7 minuts. Torneu a posar la carn de porc a la cassola, afegiu-hi el brou de pollastre, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Remeneu-ho i reduïu el foc a mig-baix; deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la carn de porc estigui tendra, uns 30 minuts.
- Augmenteu el foc a mig-alt i porteu el guisat a ebullició suau. Afegiu-hi les patates, el blat de moro i prou aigua per cobrir la carn i les patates. Afegiu-hi la meitat del coriandre i 1 culleradeta de sal. Continueu coent a foc lent, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que les patates estiguin tendres i el guisat s'hagi espessit lleugerament, uns 30 minuts.
- En un bol petit, bateu la maizena i 1/4 de tassa d'aigua fins que quedi una barreja suau. Incorporeu la maizena al guisat, afegiu-hi el coriandre restant i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi, uns 5 minuts més. Serviu el guisat amb truites de farina.
Categories:
Receptes similars
