Xili amb porc i vedella
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Carn a l'estil mexicà estofada en salsa de tomàquet amb mongetes i bitxo, que dóna nom al plat. Per a aquest plat, feu servir dos tipus de carn. El pit de vedella i l'espatlla de porc són opcions excel·lents, ja que aquests talls són més durs i ideals per coure a foc lent durant molt de temps en una olla de cocció lenta. Combineu totes les verdures, les mongetes, les espècies i la carn en una olla de cocció lenta o multiolla amb funció d'olla de cocció lenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores. Aquest és un moment convenient per a aquells que marxen a treballar al matí i volen tornar a un sopar fresc i calent. La carn es torna molt tendra amb el bitxo cuit, i el plat en si és força picant i àcid. Afegiu una cullerada de crema agra al bol si necessiteu suavitzar el sabor.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espatlla de porc desossada, tallada a daus de 2,5 cm.
- 700 g de pit de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 2 llaunes de 425 g de mongetes negres (reserveu el líquid)
- 1 llauna (410 g) de tomàquets a daus
- 1 pebrot vermell, picat finament
- 1 ceba vermella, picada finament + una mica més per servir
- 1-2 pebrots chipotle en salsa adobada, picats finament + 1 cullerada de salsa
- 2 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 culleradeta d'orenga seca
- Cheddar ratllat i/o crema agra per servir (opcional)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregueu el porc i la vedella amb 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu els fesols negres i el seu líquid, els tomàquets, els pebrots, la ceba vermella, els pebrots chipotle i la salsa adobada, el xili en pols, el comí, l'orenga i 1 culleradeta de sal.
- Afegiu-hi el porc i el pit de vedella i remeneu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc fort durant 8 hores. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb formatge, crema agra i ceba vermella.
Categories:
Receptes similars
