Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta combina plats mexicans populars: burritos i enchiladas. En lloc dels tubs farcits tradicionals, enforneu uns quants burritos de vedella i mongetes negres amb salsa. Serviu-los amb bròquil i tomàquets rostits.

Ingredients:

• 450 g de floretes de bròquil
• 1 tassa de tomàquets de raïm
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1,5 culleradetes pols de xili
• 220 g de carn picada magra de vedella
• 1 pot (280 g) de salsa d'enchilada (unes 1 1/4 tasses)
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, sense sal i esbandides
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 3/4 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat (90 g)
• 4 tortillas de blat grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, tomàquets de raïm, carn picada de vedella, mongetes negres, formatge, condiment de xili, tortilla, salsa de tomàquet, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Barregeu el bròquil i els tomàquets en una safata de forn amb vores amb oli vegetal, 1/2 culleradeta de pols de xili, 1/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Enforneu, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 25 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, unteu una paella antiadherent amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i la culleradeta restant de xili en pols; salpebreu-ho al gust. Cuineu-ho, desfent la carn picada, fins que estigui daurada, uns 4 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi 1/2 tassa de salsa d'enchilada, els fesols i 2 tasses d'aigua. Coeu-ho a foc lent fins que els fesols estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el coriandre.
Pas 4
• Ruixeu una petita safata de forn amb esprai de cuina. Repartiu 1/4 de tassa de la barreja de formatge i vedella entre les truites, doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu-les. Transferiu-les a la safata de forn, amb la unió cap avall.
Pas 5
• Amaniu-ho amb la resta de 3/4 de tassa de salsa d'enchilada i cobriu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho fins que el farcit estigui calent, uns 12 minuts. Traieu el paper d'alumini, empolseu-ho amb la resta de 1/2 tassa de formatge i enforneu-ho fins que el formatge estigui fos, uns altres 2-3 minuts. Serviu-ho amb verdures.

Vots: 1