Enchiladas de pollastre al forn

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 enchiladas

Valor nutricional per ració:

Calories 383, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sodi 1216 mg, sucre 7 G.

Si voleu convidar els vostres éssers estimats a un plat Tex-Mex ple de color, les enchiladas de pollastre són l'elecció perfecta! Es poden servir com a aperitiu o com a plat principal, són fàcils de preparar i tenen un aspecte molt festiu. Les enchiladas són tubs de tortilla farcits de pollastre, col·locats en un motlle i cuits al forn amb salsa de tomàquet sota una capa de formatge ratllat. El seu sabor distintiu prové de les espècies i herbes mexicanes tradicionals: bitxos, comí, all i orenga. Es serveixen amb una varietat de guarniments, com ara herbes fresques, rodanxes de tomàquet i crema agra.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

700 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
3 cullerades d'oli vegetal
2 culleradetes de comí mòlt
2 culleradetes d'all en pols
1 culleradeta de barreja d'espècies mexicanes
1 ceba vermella, tallada a daus
2 grans d'all, aixafats
1 tassa de blat de moro congelat, descongelat
5 xilis verds sencers en conserva, sense llavors i picats gruixudament
4 pebrots chipotle en conserva, sense llavors i picats finament (opcional)
1 llauna (800 g) de tomàquets estofats en conserva
0,5 culleradetes de farina
16 tortillas de blat de moro
1,5 tasses de salsa d'enchilada, comprada a la botiga
1 tassa de barreja de formatge cheddar ratllat i formatge Monterey Jack
Fulles de coriandre picades, cebes tendres picades, crema agra, tomàquets picats, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, salsa de tomàquet, pebrot xili, tomàquets, tortilla, formatge cheddar, Formatge Monterey Jack, blat de moro, pebrot chipotle, comí, all en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Unteu una paella gran amb oli vegetal. Salpebreu el pollastre. Cuineu-lo a foc mitjà durant 7 minuts per cada costat, fins que ja no estigui rosat. Abans de girar-lo, empolseu-lo amb comí, all en pols i condiments mexicans. Transferiu el pollastre a una safata i deixeu-lo refredar.
A la mateixa paella (no la renteu), sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin tous. Afegiu-hi el blat de moro i els bitxos. Remeneu-ho bé. Afegiu-hi els tomàquets de conserva i deixeu-los coure durant 1 minut.

Esmicoleu els pits de pollastre a tires. Afegiu el pollastre esmicolat a la paella i remeneu-hi les verdures. Empolseu-ho amb farina per espessir la salsa.
Escalfeu les truites al microones a màxima potència durant 30 segons. Això les estovarà i les farà més flexibles. Unteu una mica de salsa d'enchilada a la base de dues safates de forn de 23x33 cm i repartiu-la uniformement per cobrir la base.
Aboqueu la salsa restant en un bol poc profund i submergiu cada tortilla a la salsa d'enchilada per cobrir-la lleugerament. Poseu 1/4 de tassa del farcit de pollastre a cada tortilla. Enrotlleu-la en un tub i col·loqueu 8 enchiladas a cada safata, amb la costura cap avall. Afegiu-hi la salsa d'enchilada restant i empolseu-ho amb formatge.
Coure durant 15 minuts en un forn preescalfat a 175 °C o fins que el formatge estigui fos. Abans de servir, empolvoreu-hi coriandre, cebes tendres, amaniu-ho amb crema agra i cobriu-ho amb tomàquets picats. Serviu-ho amb arròs i mongetes espanyoles.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Forn / Forn de microones / Plats principals / Cassoles / Ocell / Menjar ràpid / Plats de truita / / / cuina mexicana / Tyler Florence

Receptes similars