Enchiladas de pollastre i chipotle
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 43 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 6 G., colesterol 95 mg, sodi 1176 mg, sucre 5 G.
Calories 620, greix total 43 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 6 G., colesterol 95 mg, sodi 1176 mg, sucre 5 G.
Aquests tubs farcits de pollastre i formatge mexicà es couen al forn sota una capa de salsa de tomàquet i chipotle, que els dóna un sabor picant i fumat. Per al farcit, utilitzeu pollastre a la planxa i dos tipus de formatge (Monterey Jack i Cheddar) per a un sabor ric i polifacètic. Serviu les enchiladas calentes amb alvocat fresc i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 9 tortillas de blat de moro
- 1 llauna (425 g) de tomàquets rostits al foc i triturats en conserva
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de coriandre fresc, ben empaquetades
- Mig pebrot chipotle petit en salsa adobada + 1 culleradeta de salsa adobada en pot
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + més segons calgui
- 2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (sense pell; uns 200 g)
- 0,5 tassa de crema agra
- 1 tassa de formatge Monterey Jack ratllat (uns 100 g)
- 1 tassa de cheddar ratllat (uns 100 g)
- Alvocat a daus i ceba tendra a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, pollastre a la brasa, tomàquets fregits, Formatge Monterey Jack, formatge cheddar, crema agra, pebrots chipotle en salsa adobo, comí, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Esquinça una tortilla a trossos i passa-la per una batedora. Afegeix-hi els tomàquets, el brou de pollastre, el coriandre, el chipotle, l'adobo i el comí; tritura fins que quedi una barreja homogènia.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsa de la batedora i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament, de 6 a 8 minuts. Retireu-la del foc i amaniu-la amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust.
- Mentrestant, unteu una safata de forn de 23 x 33 cm amb oli vegetal. En un bol mitjà, combineu el pollastre, la crema agra, 1/2 tassa de cada formatge i un pessic de sal i pebre negre. Escalfeu les 8 truites restants al microones segons les instruccions del paquet. Poseu aproximadament 1/4 de tassa de la barreja de pollastre al centre de cada truita i enrotlleu-la per segellar el farcit a l'interior. Col·loqueu les truites a la safata de forn preparada i unteu-les amb la cullerada sopera d'oli vegetal restant.
- Grilleu les enchiladas fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts. Amaniu-les amb la salsa de tomàquet i espolvoregeu-les amb la resta del formatge. Cuineu-les fins que la salsa comenci a fer bombolles i el formatge s'hagi fos, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi rodanxes d'alvocat i cebes tendres per sobre.
Categories:
Receptes similars
