Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El sucós bistec a la brasa es talla a tires fines i s'embolica en una tortilla amb mongetes fregides, ceba fregida, pebrots i formatge ratllat. A continuació, es col·loquen els burritos en una paella apta per al forn, s'hi cobreix amb salsa i es couen al forn per obtenir un sopar perfecte a l'estil mexicà. Per mastegar-lo fàcilment, talleu el bistec a contrapèl.

Ingredients:

• 1 entrecot de 900 g.
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 pebrots vermells dolços, tallats a rodanxes fines
• 1 ceba mitjana, tallada finament
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 1 culleradeta de pols de xili
• 1 culleradeta de pols d'all
• 1 llauna (800 g) de mongetes fregides
• 12 truites de burrito
• 3/4 tassa de cheddar ratllat + extra per espolvorejar
• 1 pot (280 g) de salsa d'enchilada vermella
• 1 pot (280 g) de salsa d'enchilada verda
• Per servircrema agra, pico de gallo i fulles fresques de coriandre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, tortilla, all en pols, orenga, comí, salsa de tomàquet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el grill a foc mitjà-alt. Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
Pas 2
• Salpebreu el bistec. Grilleu-lo uns 3 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar 5 minuts i després talleu-lo a la fibra.
Pas 3
• Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi el pebrot, la ceba, una mica de sal i pebre negre, i després afegiu-hi el comí, l'orenga, el xili en pols i l'all en pols. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que la ceba i el pebrot estiguin tous, uns 5 minuts.
Pas 4
• Unteu una mica de mongetes fregides a cada tortilla. Afegiu-hi llesques de bistec a la planxa, unes cebes i pebrots i empolseu-ho amb formatge. Doblegueu els costats de cada tortilla i enrotlleu-los. Col·loqueu els burritos a la paella. Ruixeu-los amb salsa d'enchilada vermella i verda i empolseu-los amb una mica de formatge ratllat.
Pas 5
• Coure fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 20 minuts. Servir immediatament amb una cullerada de crema agra, una mica de pico de gallo i coriandre fresc.

Vots: 1