Burrito de carbassa

Vots: 18 anys

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 burritos

Valor nutricional per ració:

Calories 433, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 77 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Burrito de carbassa - recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

425 grams. mongetes negres, sense líquid
300 g de carbassa congelada (no descongelar)
140 g de brots d'espinacs joves
6 tortillas de blat integral (25 cm de diàmetre)
1 cullerada sopera de formatge cheddar baix en greix ratllat
1 cullerada sopera d'arròs integral
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 ceba petita, picada
1 cullerada de pasta de tomàquet
2 culleradetes de pols de pebrot xili
1 culleradeta de comí mòlt
Sal gruixuda
salsa picant
Esprai antiadherent per a burritos (si els reescalfeu al forn)
Opcions de servei: amb crema agra baixa en greix, salsa o guacamole (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, mongetes negres, carbassa butternut, formatge cheddar, arròs integral, salsa picant, cebes, pasta de tomàquet, pebrot xili, comí, salsa de salsa, salsa de guacamole, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Cuineu l'arròs integral segons les instruccions del paquet. Transferiu-lo a un bol gran i deixeu-lo refredar completament.
Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 4 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el xili en pols i el comí i cuineu-la, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les mongetes negres, la carbassa, 1 tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de sal.

Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que els fesols estiguin tendres i la major part del líquid s'hagi evaporat, però la barreja encara estigui una mica líquida, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi els espinacs (en tandes si cal) i remeneu-ho fins que s'hagin pansit. Deixeu-ho refredar completament.

Col·loqueu les truites sobre una superfície de treball neta. Poseu 1/2 tassa d'arròs al centre de cada truita, a uns 2,5 cm de les vores, i cobriu-la amb aproximadament 1/2 tassa de farcit de mongetes.

Empolvoreu cada tortilla amb 2 culleradetes de formatge cheddar i unes gotes de salsa picant. Doblegueu la vora més propera a vosaltres sobre el farcit, doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu-la. Emboliqueu-la fermament amb film transparent i després amb paper d'alumini, congeleu-la i guardeu-la fins a 2 setmanes.
Per reescalfar un burrito al microones: emboliqueu el burrito congelat amb paper de forn i escalfeu-lo al microones a màxima potència fins que el farcit estigui calent al centre, de 4 a 5 minuts.

Per a burritos cruixents: Preescalfeu el forn a 220 °C. Ruixeu generosament cada costat del burrito amb esprai de cuina i col·loqueu-lo amb la unió cap avall en una safata de forn. Enforneu fins que estigui daurat i cruixent per fora, girant-lo una vegada a la meitat del temps, de 25 a 30 minuts.

Servir amb crema agra baixa en greix, salsa (vegeu la recepta) i guacamole (opcional).