Picadillo de vedella amb espaguetis de carbassa
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 77 mg, sodi 998 mg, sucre 16 G.
Calories 450, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 77 mg, sodi 998 mg, sucre 16 G.
El picadillo és un plat popular llatinoamericà fet amb carn picada saltada amb tomàquets, espècies, panses i olives. Es pot utilitzar com a farcit per a tacos i burritos, per exemple, o servir-lo amb un acompanyament, com en aquesta recepta. En lloc de pasta normal, el picadillo es serveix amb carbassa espagueti. És una manera fantàstica de reduir els carbohidrats, i la dolçor natural de la carbassa complementa les notes dolces i picants del picadillo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa espagueti (aproximadament 1 kg)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 450 g de carn picada de vedella
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 llauna (400 g) de tomàquets picats amb bitxos
- 1/4 tassa de panses
- 1/3 tassa d'olives farcides de pebrot, tallades per la meitat
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, carn picada de vedella, tomàquets, pasta de tomàquet, oliva, pebre vermell, panses, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la carbassa per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors. Col·loqueu la carbassa en un bol gran apte per a microones amb 2 cullerades soperes d'aigua. Tapeu-la amb film transparent i feu-hi un forat per deixar que surti el vapor. Escalfeu-la al microones fins que la carbassa estigui tendra, de 15 a 17 minuts.
- Traieu el film i deixeu que la carbassa es refredi una mica. Feu servir una forquilla per separar la polpa en fils. Transferiu-la a un colador i empolseu-la amb sal i pebre negre. Deixeu-la al colador.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all i un pessic de sal; cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
- Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi la carn, salpebreu-la. Cuineu-la, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui enfosquida, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i el comí; cuineu-ho durant uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, les panses i 1/2 tassa d'aigua.
- Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 8 minuts. Afegiu-hi les olives i la meitat del coriandre. Salpebreu-ho al gust.
- Premeu suaument la carbassa espagueti per treure l'excés de líquid i després repartiu-la entre els plats. Afegiu-hi el picadillo per sobre i empolseu-ho amb el coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
