Enchiladas amb salsa de picadillo
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 932, greix total 64 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 138 mg, sodi 1011 mg, sucre 12 G.
Calories 932, greix total 64 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 138 mg, sodi 1011 mg, sucre 12 G.
Les enchiladas mexicanes farcides de salsa picadillo (carn picada de vedella amb tomàquets, cheddar, olives i panses) s'enriquixen amb un condiment xinès de cinc espècies, que realça el sabor dolç i picant del farcit. Els tubs es couen al forn sota una capa de formatge ratllat fins que es fonen i es serveixen calents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 pebrot verd, tallat a daus
- 450 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
- 1 culleradeta de pols de les cinc espècies xineses
- 1 llauna (400 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1/4 tassa d'olives verdes, tallades a rodanxes fines
- 1/4 tassa de panses daurades
- 12 tortillas de blat de moro de 15 cm de diàmetre.
- 2 tasses de cheddar ratllat (uns 220 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, salsa de carn, tomàquets, pebrot dolç, oliva, panses, formatge cheddar, condiment de cinc espècies
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal, la ceba i el pebre i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada, el condiment xinès, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, desfent la carn picada amb una cullera, fins que la carn comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, les olives i les panses. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 2 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Escalfeu l'oli vegetal restant en una paella petita a foc mitjà. Un cop l'oli comenci a brillar, fregiu les truites d'una en una fins que comencin a fer bombolles i a enfosquir-se lleugerament, uns 10 segons per cada costat.
- Transfereix les truites a tovalloles de paper per escórrer l'excés de greix. Escampa aproximadament 1/2 tassa de la barreja de picadillo al fons d'una safata de forn de 23x33 cm. Escampa aproximadament 1/4 de tassa de picadillo i 1 cullerada de formatge cheddar al centre de cada truita.
- Enrotlla les enchiladas ben fermament formant un tub i col·loca-les amb la unió cap avall en una safata de forn. Escampa la resta de picadillo sobre els tubs i escampa-hi el formatge restant. Enforna les enchiladas fins que les truites estiguin lleugerament cruixents i el formatge s'hagi fos, uns 10 minuts.
Categories:
Receptes similars
