Empanades farcides de picadillo
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta recepta d'empanades mexicanes utilitza pasta de full comprada a la botiga, cosa que la fa molt més fàcil de preparar. Simplement prepareu el farcit de picadillo (carn picada de vedella cuita a foc lent en salsa de tomàquet amb olives i panses) i emboliqueu-lo en quadrats de massa. Estireu la massa després que hagi arribat a temperatura ambient, amb cura, per no danyar les capes, de manera que les empanades tinguin una crosta cruixent i esponjosa quan es coguin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tomàquet
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 220 g de carn picada de vedella
- 1/4 tassa de ceba blanca picada
- 1/4 tassa de pastanagues ratllades
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol, picades
- 0,5 tasses de panses
- 1 ou gran
- 2 làmines de pasta de full congelada (envàs de 0,5 kg), descongelades
- Farina, per treballar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, carn picada de vedella, ceba dolça, pastanaga, oliva, panses, ous, pasta de full, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Poseu a bullir una cassola petita amb aigua salada, afegiu-hi el tomàquet i escaldeu-lo durant 30 segons. Retireu-lo amb una escumadora i deixeu-lo refredar durant 5 minuts, després peleu-lo i tritureu-lo amb una batedora fins que quedi un puré suau.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que tota la carn estigui daurada, uns 7 minuts. Empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, les olives, les panses i el tomàquet triturat. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, uns 2 minuts i, a continuació, retireu-ho del foc.
- En un bol petit, bateu l'ou amb 2 culleradetes d'aigua. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Treballeu amb una làmina de pasta de full a la vegada i esteneu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada. Empolseu amb un corró enfarinat i estireu la massa formant un quadrat de 25 cm i uns 0,5 cm de gruix. Talleu la massa en quatre quadrats de 12,5 cm. Poseu 1/4 de tassa de la barreja de picadillo al centre de cada quadrat. Pinteu les vores amb ou batut i plegueu la massa en diagonal per formar un triangle. Arrugueu les vores amb una forquilla.
- Col·loqueu les empanades a la safata de forn preparada i pinteu-les amb l'ou restant. Enforneu-les fins que estiguin daurades, uns 25 minuts.
Categories:
Receptes similars
