Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Qui es pot resistir a aquesta barreja dolça i picant de carn picada tendra, panses, ametlles i olives en panets de patata tous amb maionesa d'all? El picadillo és un plat de carn picada popular a l'Amèrica Llatina. Feu hamburgueses de picadillo i gaudiu-ne en entrepans.

Ingredients:

• 0,5 tassa de maionesa
• 3 grans d'all, 1 ratllat finament, 2 picats
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba petita, picada
• 700 g de carn picada de vedella
• 0,5 tassa d'agulles d'ametlla, picades gruixudament
• 1/2 tassa d'olives verdes espanyoles sense pinyol, picades gruixudament
• 0,5 tassa de panses, picades gruixudament
• 0,5 tassa de salsa de tomàquet
• 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 16 panets de patata, tallats per la meitat
• Fulles d'enciam, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, oliva, ametlla, panets de sandvitx, panses, canyella, pebre de Jamaica

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, barregeu la maionesa amb l'all ratllat, salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho.
Pas 2
• En una paella mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all picat i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, uns 2 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.
Pas 3
• En un bol gran, barregeu amb cura la carn picada de vedella, les ametlles, les olives, les panses, la salsa de tomàquet, el pebre de Jamaica, la canyella i 1 culleradeta de sal, distribuint els ingredients uniformement. Dividiu la barreja de carn en 16 porcions iguals i formeu-ne hamburgueses.
Pas 4
• Netegeu la paella, afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i escalfeu-la a foc mitjà. Fregiu les hamburgueses, unes quantes a la vegada, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades per cada costat i al punt per dins, uns 2 minuts per cada costat. Serviu-les en panets de patata untats amb maionesa d'all i amb una guarnició d'enciam.

Vots: 2