Entrepans de mahi-mahi a la planxa

Vots: 1

Com fer - Entrepans Mahi Mahi a la graella

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 305, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 344 mg, sucre 3 G.

Els entrepans de peix són una alternativa saludable a les hamburgueses de vedella tradicionals, i el tendre mahi-mahi té un sabor relativament suau que fa un gran teló de fons per a altres ingredients vibrants. Feu un entrepà amb allioli d'all, mahi-mahi a la planxa, ceba vermella en vinagre i ruca, i gaudiu d'una combinació impressionant de sabors frescos i picants.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cebes vermelles en vinagre

1 ceba vermella gran
1 cullerada d'espècies per escabetxar
1 tassa de vinagre blanc
1 cullerada de sal gruixuda
1 cullerada sopera de sucre

All ioli

1 tassa de maionesa
1 cullerada de suc de llimona
0,5 culleradetes de sal d'all

Entrepans

2 culleradetes d'all en pols
2 culleradetes de pebre vermell dolç
4 filets de mahi-mahi, descongelats
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Esprai de cuina per ruixar les reixes de la graella
4 panets de ciabatta
1 tassa de ruca jove
Oli d'all, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mahi-mahi, cebes en vinagre, pa de ciabatta, salsa allioli, all en pols, pebre vermell, sal d'all, condiment per a adobar verdures

Cuinar el plat segons la recepta:

Cebes vermelles en vinagre:

Talleu la ceba vermella a rodanxes fines i poseu-la en un pot de vidre de 0,5 litres. Afegiu-hi les espècies per a escabetx. En una cassola mitjana, combineu el vinagre, la sal, el sucre i 1 tassa d'aigua i escalfeu-ho a foc mitjà. Remeneu fins que el sucre i la sal es dissolguin, aproximadament 1 minut. Deixeu-ho refredar durant uns 5 minuts i, a continuació, aboqueu-hi la salmorra. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient durant almenys 1 hora i, a continuació, refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
All ioli:

En un bol petit, combineu la maionesa, el suc de llimona, la sal d'all i el pebre. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar-ho.

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol petit, combineu la pols d'all, el pebre vermell dolç i un pessic de sal i pebre negre. Pinteu el peix uniformement amb oli i escampeu la barreja d'espècies per tots dos costats.
Entrepans:

Ruixeu la graella amb esprai de cuina. Rostiu el peix fins que estigui cuit, uns 3 minuts per cada costat. Just abans de treure el peix de la graella, poseu els panets a la graella i torreu-los durant 1 minut.
Col·loqueu el peix sobre pa de ciabatta torrat, untant-lo amb mantega d'all si voleu, i cobriu l'entrepà amb allioli, cebes adobades i ruca.

Nota

Per afegir un sabor extra al vostre entrepà de peix, unteu el peix i els panets amb mantega d'all.