Viognier

El viognier és un vi amb una història molt rica, elaborat amb la varietat de raïm del mateix nom. Originalment es produïa només al petit poble de Château-Grillet, a la regió del Roine septentrional de França. També s'hi elabora el famós vi Condrieu, mundialment conegut per la seva rica aroma i sabor.

El raïm Viognier es cultivava aleshores en plantacions del sud de França, tot i que no tots els vins produïts a partir d'aquesta varietat tenien una aroma rica. El 1979, el Viognier va ser transportat a Austràlia i va començar a elaborar-se en vi en un dels cellers més antics de la ciutat de Yalumba.

El viognier juga un paper important en la producció de Syrah o Shiraz. Els enòlegs de nova generació han descobert un nou tipus de vi: el Shiraz del Roine. En la seva producció, s'hi afegeix entre un 5 i un 10% de viognier per donar-li una aroma rica. Això també li confereix un sabor i un color distintius.

Característiques principals dels vins Viognier:

Color: transparent o daurat pàl·lid.

Extractivitat o densitat: mitjà a alt (cos).

Gust: Pot haver-hi aromes embriagadores de préssecs i albercocs, i el vi amb cos té un contingut alcohòlic relativament alt.

Per a l'elaboració de vins Els raïms Viognier es barregen més sovint amb varietats de raïm negre com el Syrah/Shiraz.

Països proveïdors: França, Àustria, Espanya, Argentina, Xile, EUA (Califòrnia), Sud-àfrica.

Per emmagatzematge o consum? Per al consum: Gaudeix del vi mentre està ple d'aromes frescos.

Rang de preus: de 5,99 $ a 35 $ per ampolla.

Els vins blancs elaborats amb raïm Viognier es recomanen per acompanyar plats de peix amb salsa, aus de corral blanques o formatges tous.

Us convidem a consultar les receptes al nostre lloc web:

Mahi Mahi fregit amb espàrrecs i salsa d'ametlla
Plats de pit de pollastre
Formatge brie al forn