Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Peix Mahi-Mahi fregit amb espàrrecs i salsa d'ametlles: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'ametlles laminades
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona fresc
• 1/2 culleradeta de mel
• 1,5 culleradetes de mostassa Dijon
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 1 cullerada de julivert fresc picat finament
• 900 g d'espàrrecs, sense tiges dures
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
• 4 filets de peix mahi-mahi (170 g cadascun), sense pell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ametlla, suc de llimona, mel, Mostassa de Dijon, julivert, espàrrecs, ratlladura de llimona, mahi-mahi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les ametlles i cuineu-les, remenant, fins que estiguin daurades, de 2 a 3 minuts. Transferiu les ametlles torrades a una batedora, afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, suc de llimona, mel, mostassa, 1/4 de tassa d'aigua, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Tritureu-ho fins que quedi una barreja suau. Transferiu la barreja a un bol i afegiu-hi el julivert.
Pas 2
• Barregeu els espàrrecs amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, 1 cullerada sopera d'aigua, la ratlladura de llimona i sal i pebre al gust. Afegiu els espàrrecs, en tandes, a la paella i cuineu-los fins que estiguin d'un verd brillant, uns 4 minuts. Transferiu-los a una safata.
Pas 3
• Empolvoreu el peix amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Poseu el peix a la paella i cuineu-lo fins que la carn estigui opaca, uns 3 minuts. Gireu el peix, unteu-lo amb una mica de salsa d'ametlles i continueu la cocció fins que estigui cuit, de 3 a 5 minuts més. Transferiu el mahi-mahi i els espàrrecs a plats i amaniu-los amb la salsa d'ametlles restant.

Vots: 5