Mahi-mahi

• Salsa
• Mahi-Mahi (coryphaena)

Amb la seva carn ferma i el seu sabor suau, el mahi-mahi (també conegut com a dofí) és ideal per fregir. En aquesta recepta, cobrim els filets de mahi-mahi amb un glaçatge dolç i agre fet amb suc de pinya, salsa de soja, gingebre i flocs de pebre vermell. Els filets ferms no són... llegeix més

El ceviche peruà tradicional amb mahi mahi és un aperitiu cru clàssic que combina el sabor fresc del peix amb altres ingredients cruixents i sucosos. És fàcil de fer, té un aspecte sofisticat i és perfecte per a l'estiu. llegeix més

El peix al vapor es veu sovint en banquets i festivals xinesos, però també és un àpat popular per a sopars entre setmana. Cuineu el mahi-mahi al vapor amb bok choi i pastanagues i serviu-lo amb arròs i salsa picant casolana... llegeix més

• Entrepà
• Amanida tailandesa de mahi mahi amb curry vermell

Aquests entrepans estan inspirats en el banh mi vietnamita. Una baguette es divideix en dues meitats i es cobreix amb una amanida tailandesa de mahi mahi amb curri vermell, cebes tendres, pastanagues i cogombre, a sobre amb créixens i salsa de xili. L'entrepà resulta molt... llegeix més

• Cebes vermelles en vinagre
• All ioli
• Entrepans

Els entrepans de peix són una alternativa saludable a les hamburgueses de vedella tradicionals, i el tendre mahi-mahi té un sabor relativament suau que fa un gran teló de fons per a altres ingredients vibrants. Feu el vostre amb allioli d'all, ceba fregida i... llegeix més

• Mahi-mahi jamaicà
• Pebrots Escovic adobats
• Allioli de mango

Aquest entrepà de peix caribeny és perfecte per a l'estiu. El filet de mahi-mahi es frega amb una barreja d'espècies picant, es fa a la brasa i es serveix en un pa amb pebrots escowiche jamaicans en vinagre. Un altre component sorprenent d'aquest entrepà és l'allioli de mango. Això... llegeix més

Aquesta recepta utilitza una vinagreta de taronja àcida dues vegades: per aromatitzar el mahi-mahi a la planxa i per amanir l'arròs de mongetes negres. Afegiu-hi xips de plàtan triturat (o xips de plàtan) i... llegeix més

Bateu suc de llima acabat d'esprémer i coriandre en oli d'oliva amb all i ruixeu-ho sobre filets de mahi-mahi a la planxa. És el complement perfecte per al peix a la planxa. El sabor cítric i picant brillant de l'oli i les notes fumades del peix són inconfusibles. llegeix més

• peix
• amanida

Per fer aquests tacos, es fregeixen trossos de peix blanc amb espècies mexicanes tradicionals i es serveixen en petites truites amb una guarnició d'amanida de col. A més de col trossejada, l'amanida es cobreix amb fideus instantanis trencats i secs. llegeix més

Els filets de mahi-mahi s'unten amb oli d'oliva i es couen a la planxa durant només cinc minuts per cada costat. Se serveixen sobre un llit de verdures variades amb una salsa mojo a base d'oli d'oliva, que li dóna un sabor únic. llegeix més

Cuinar i servir peix en un wrap sempre és original i perfecte per a ocasions especials. Coure'l en un wrap de fulla de plàtan afegeix un toc exòtic i els vostres convidats estaran absolutament encantats. Coure'l en fulles de plàtan - llegeix més

Trossos de peix blanc (mahi, mero, pargo o halibut) es salen, es pebren i es fregeixen en oli d'oliva fins que estiguin daurats. La seva textura densa es complementa perfectament amb una salsa refrescant i sucosa de cogombre i préssec, que... llegeix més

A Mèxic, gairebé cap àpat està complet sense un grapat de truites a la taula. Una petita truita es pot farcir amb qualsevol cosa de la taula, creant un taco. Els tacos de peix es van originar a la costa del Pacífic de Mèxic i ràpidament es van convertir en... llegeix més

• Verat daurat
• Pesto de pebrot groc i coriandre
• Marinada seca per a barbacoa per fregar

Aquesta recepta produeix un verat sucós per dins i cruixent per fora. El peix, amarat d'una barreja d'espècies agra, es complementa perfectament amb el sabor profund i complex del pesto. Probablement necessitareu el doble de salsa. Tanmateix, les sobres... llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Aquest plat està fet amb les restes d'amanida de peix mahi-mahi amb curri vermell tailandès. llegeix més

• Per a la marinada Jerk:

Recepta detallada amb fotos.

• Peix fregit
• Salsa de soja agredolça

Aquest plat panamericà combina els elements asiàtics de la cuina cantonesa tradicional amb un lleuger sabor tropical. Carnós però tendre, el mahi-mahi es coneix més comunament en altres països com a daurat o dofí, i s'arrebossa i es fregeix. llegeix més

• Tacos de peix
• Ingredients per al farcit
• Salsa de tomàquet triturat

Serviu els tacos de peix amb els mateixos ingredients que els tacos de carn: crema agra, col ratllada i salsa. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

No hi falta sabor en aquest sopar ràpid i saludable. La coliflor es cuina amb ametlles, panses i coriandre aromàtic, acabat amb un toc brillant de suc de llimona acabat d'esprémer. llegeix més