Verat daurat a la barbacoa amb pebrot groc i pesto de coriandre
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta dóna com a resultat un verat sucós per dins i cruixent per fora. El peix, infusionat amb una barreja d'espècies saborosa, es complementa perfectament amb el sabor profund i complex del pesto. Probablement necessitareu aproximadament el doble de la quantitat de salsa necessària. Tanmateix, les restes d'aquest pesto increïblement deliciós seran perfectes per a entrepans, pasta i altres carns. Com que probablement fareu aquesta recepta més d'una vegada, podeu congelar la salsa per utilitzar-la més tard. Podeu provar de substituir el chili d'arbre per qualsevol bitxo i els pinyons per ametlles triturades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Verat daurat
- 4 filets (250 g cadascun) de verat daurat (corifena, daurat, mahi-mahi)
- 4 culleradetes d'oli d'oliva
- Marinada seca per a barbacoa, vegeu els ingredients a continuació
- Fulles de coriandre
Pesto de pebrot groc i coriandre
- 2 pebrots grocs grans, a la planxa, pelats, sense llavors i picats
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de pinyons
- 1 tassa de fulles de coriandre picades
- 3 cullerades de parmesà finament ratllat
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
Marinada seca per a barbacoa per fregar
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 cullerada sopera de pebre ancho en pols
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes de sucre morè
- 1 culleradeta de pebre d'arbre en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt gruixudament
- Barregeu en un bol petit
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mahi-mahi, salsa pesto, pebrot dolç, pinyons, formatge parmesà, pebre d'arbre, pebrot ancho, comí, sucre moreno, pebre vermell, condiment per a barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el pebrot, l'all, els pinyons, el coriandre i el formatge en un processador d'aliments i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que estigui emulsionat. Salpebreu-ho al gust.
- Escalfeu la graella a foc fort. Pinteu els dos costats de cada filet amb oli d'oliva i fregueu un costat amb 1 cullerada de condiment sec per a barbacoa. Col·loqueu el peix a la graella, amb el costat condimentat cap avall. Feu-ho a la graella fins que estigui lleugerament torrat i es formi una crosta, de 2 a 3 minuts.
- Gireu el peix i cuineu-lo durant 3-4 minuts més, fins que estigui al punt. Poseu unes cullerades de salsa pesto sobre cada filet i decoreu-lo amb fulles de coriandre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
