Verat fregit amb guarnició de fonoll
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 547, greix total 40 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 547, greix total 40 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Verat fregit amb guarnició de fonoll: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de verat (170 g) amb pell
- 2 bulbs de fonoll mitjans, tallats per la meitat i tallats a rodanxes fines
- 1/3 tassa picada gruixudament tomàquets secs al sol en oli
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva (racions)
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 3 grans d'all aixafats
- 1 branca de farigola fresca
- 1 branca de romaní fresc
- 2 tires de pell de llimona (d'uns 4 cm de llarg)
- 2 tires de pell de taronja (d'uns 4 cm de llarg)
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa d'olives
- 1/4 tassa de julivert
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, bulb de fonoll, ceba vermella, all, ratlladura de llimona, Ratlladura de taronja, tomàquets secs al sol, farigola, romaní, flocs de pebre vermell, oliva, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva amb l'all fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el fonoll i la ceba i cuineu-los fins que estiguin daurats i tendres, uns 8-10 minuts.
Afegiu-hi el timó, el romaní, la ratlladura de llimona i taronja, les flocs de pebre i els tomàquets. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que les herbes i la ratlladura alliberin els seus olis aromàtics, uns 3 minuts més. Transferiu les verdures a una safata i cobriu-les amb paper d'alumini per mantenir-les calentes. - Netegeu la paella.
Feu uns talls diagonals de 2,5 cm a la pell del peix per evitar que el verat s'enrosqui durant la cocció. Afegiu l'oli restant a la paella i escalfeu-la a foc fort. Salpebreu el peix.
Col·loqueu el filet amb la pell cap avall a la paella i fregiu-lo, sense tocar-lo, durant uns 2-3 minuts, fins que estigui cruixent i daurat, i podeu passar fàcilment una espàtula per sota del peix per girar-lo. Gireu el peix i cuineu-lo durant 2 minuts més, fins que la carn estigui ferma.
Col·loqueu el filet de peix fregit sobre les verdures. Talleu les olives i el julivert, empolseu-ho sobre el peix i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
