Amanida de fonoll ratllat, xampinyons i parmesà
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 152, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sodi 337 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 152, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sodi 337 mg, sucre 4 G.
Una barreja d'encenalls fins com el paper de fonoll fresc i xampinyons amb un amaniment de llimona i encenalls igualment fins de formatge parmesà per sobre, aconsegueix una amanida refrescant i elegant. Podeu ratllar l'arrel de fonoll, els xampinyons i el formatge unes hores abans de muntar l'amanida i refrigerar-la, sense amaniment, fins al moment de servir. L'amaniment estovarà els ingredients i els farà perdre la seva textura cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Suc i ratlladura d'1 llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 90 g de xampinyons marrons
- 2 arrels petites de fonoll amb verdures (aproximadament 1 kg)
- 60 gr. de parmesà (un tros)
- Equipament especial: tallador de verdures de mandolina o ganivet afilat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llimona, xampinyons, Bolets Crimini, bulb de fonoll, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, bateu el suc de llimona i l'oli d'oliva amb una forquilla. Amb un ganivet afilat o una mandolina, talleu els bolets a rodanxes molt fines. Poseu-los en un bol per servir i barregeu-los amb 2 culleradetes de salsa.
- Talleu 2 cullerades de fulles de fonoll (reserveu la resta per a un altre ús). Retalleu les puntes i les arrels del fonoll i talleu els bulbs per la meitat; talleu la major part de l'extrem de l'arrel (deixant-ne una mica per aguantar les capes). Amb un ganivet afilat o una mandolina, talleu el fonoll a rodanxes fines com el paper i afegiu-ho als bolets. Afegiu-hi les fulles de fonoll i la ratlladura de llimona, salpebreu-ho al gust. Barregeu-ho amb l'amanida.
- Empolvoreu l'amanida amb formatge parmesà ratllat amb un pelador de verdures. Amaniu-la amb la resta de la vinagreta i remeneu-ho suaument.
Categories:
Receptes similars
