Bistec amb crosta de pebre i amanida tèbia de bolets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 43 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 121 mg, sodi 518 mg, sucre 4 G.
Calories 570, greix total 43 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 121 mg, sodi 518 mg, sucre 4 G.
Una crosta feta amb una barreja de pebrots mòlts gruixudament fa que aquest bistec sigui realment deliciós sense necessitat de condiments addicionals. Simplement fregiu-lo a la paella fins que estigui al punt desitjat, deixeu-lo reposar breument i serviu-lo tallat a rodanxes fines amb una amanida tèbia de bolets. El seu sabor serà un complement meravellós per a la rica carn de vedella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 bistec de 700 g (solom o New York), de 2,5-4 cm de gruix.
- 2 cullerades de pebre mòlt gruixudament
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- 2 culleradetes de xarop d'auró natural
- Mitja escalunya, picada
- 5 cullerades d'oli vegetal
- 450 g de bolets ostra o bolets cremini, retallats i tallats a rodanxes gruixudes
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 paquet (140 g) de preparat per a amanida mesclun (unes 8 tasses)
- 1 tassa de julivert fresc
- 60 g de cheddar blanc ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, grans de pebre negre, Mostassa de Dijon, escalunyes, bolets d'ostra, Bolets Crimini, barreja d'amanida mesclun, vinagre de xerès, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Saleu el bistec per tots dos costats i després pebreu-lo. En un bol gran, barregeu el vinagre i el xarop d'auró i afegiu-hi les escalunyes; reserveu-les.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo, sense remenar, fins que es formi una crosta, de 4 a 5 minuts per cada costat, més aproximadament un minut pels costats llargs. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu reposar el bistec.
- Mentre es cou el bistec, escalfeu una segona paella gran a foc fort. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal i els xampinyons; cuineu-los, sense que els molesteu, fins que comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Remeneu-ho, salpebreu-ho i continueu la cocció fins que estiguin daurats i tendres, uns 5 minuts més.
- Barregeu la mostassa amb la barreja d'escalunya i, a continuació, afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant. Afegiu-hi l'enciam, el julivert i els xampinyons saltats i remeneu-ho, salpebreu-ho al gust.
- Repartiu l'amanida entre els plats i empolseu-hi formatge. Talleu el bistec a rodanxes i col·loqueu-lo entre els plats.
Categories:
Receptes similars
