Amanida de mongetes verdes i bolets
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 214, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 418 mg, sucre 7 G.
Calories 214, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 418 mg, sucre 7 G.
Els bolets són deliciosos frescos en amanides, sobretot com en aquesta recepta: combinats amb mongetes verdes escaldades, escalunyes i nous confitades en un refrescant amaniment de llimona. Talleu els bolets cremini marrons molt finament i afegiu-los primer al amaniment mentre prepareu els altres ingredients, deixant que absorbeixin els sabors. Aquesta amanida és perfecta com a guarnició per a carns o aus de companyia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de mongetes verdes
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 llimones
- 2 escalunyes grans, tallades finament
- 280 g de xampinyons cremini, tallats a rodanxes molt fines
- 1 tassa de nous picades gruixudament
- 2 culleradetes de sucre
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, Bolets Crimini, julivert, llimona, nous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi els fesols i deixeu-los coure fins que estiguin tendres i cruixents, uns 5 minuts. Escorreu-los i transferiu-los a un bol gran. Barregeu-los amb 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i 1,5 culleradetes de sal. Deixeu-los refredar sense tapar.
- Ratlleu finament la ratlladura d'1 llimona; combineu-la amb les escalunyes en un altre bol gran. Espremeu el suc de les dues llimones sobre la ratlladura. Afegiu-hi els xampinyons i barregeu-los amb 1 cullerada de sal. Reserveu-ho.
- Torreu les nous en una paella seca a foc mitjà fins que estiguin daurades. Empolseu-les amb sucre i un pessic de sal i torreu-les fins que el sucre es dissolgui, uns 3 minuts més. Retireu-les del foc i deixeu-les refredar.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant als bolets i barregeu-los suaument amb les mongetes, el julivert i la meitat de les nous. Salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol o plat i empolseu-ho amb les nous restants.
Categories:
Receptes similars
