Amanida de tomàquet i mongetes verdes amb blat
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 285, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 7 G., colesterol 4 mg, sodi 666 mg, sucre 12 G.
Calories 285, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 7 G., colesterol 4 mg, sodi 666 mg, sucre 12 G.
Els grans de blat cuits són una manera fantàstica d'alegrar la teva amanida d'estiu. El blat és meravellós quan es combina amb verdures dolces i àcides! Amb un amaniment de vinagre de xerès i mel i herbes fresques, Molly Yeh fa que el seu plat sigui especialment vibrant, tant visualment com saborosament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses (175 g) de grans de blat
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 220 g de mongetes verdes, tallades a trossos de 3-5 cm (treure els extrems)
- 3 cullerades de mel
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- 3 llimes (363 g)
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 450 g de tomàquets petits de diferents varietats i colors, tallats per la meitat
- 300 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 3 tomàquets cherry (360 g), tallats a rodanxes de 2 cm de gruix.
- 1 gra d'all, ratllat
- 1 jalapeño gran (46 g), tallat a rodanxes fines
- 1 ceba vermella petita (96 g), tallada finament
- 0,5 tasses de fulles d'alfàbrega, esquinçades si són grans
- 0,5 tasses de fulles de menta fresca senceres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans de blat, ceba vermella, alfàbrega, menta, pebrot jalapeño, tomàquets de pera, mongetes verdes, llima, xerès, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el blat i 1 culleradeta de sal en una cassola mitjana. Afegiu-hi 5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició, després tapeu-ho i reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent, sense res, durant 1,5 hores. Traieu la tapa i continueu coent a foc lent fins que l'aigua s'hagi absorbit i el blat estigui tendre, uns 30 minuts més. Afegiu-hi la mantega, salpebreu-ho i reserveu-ho.
- Mentrestant, porteu a ebullició una cassola mitjana amb aigua molt salada. Ompliu un bol mitjà amb aigua amb gel. Afegiu-hi els fesols i cuineu-los fins que estiguin tendres i d'un verd brillant, de 4 a 5 minuts. Amb una escumadora, traieu els fesols de l'aigua bullent i submergiu-los immediatament a l'aigua amb gel per aturar la cocció. Escorreu-los i reserveu-los.
- En un bol petit, combineu la mel, el vinagre de Xerès, la ratlladura d'1 llima, el suc de totes les llimes, 1 culleradeta de sal i pebre negre. Aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva, remenant constantment, fins que estigui emulsionat. Afegiu-hi els tomàquets, l'all, el jalapeño, la ceba, les mongetes verdes, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i remeneu-ho bé. Deixeu-ho reposar durant almenys 30 minuts o fins que el blat estigui tendre. Incorporeu-hi l'alfàbrega i la menta.
- Aboqueu el blat al fons d'un bol o plat per servir i, a continuació, utilitzeu una escumadora per afegir-hi els tomàquets. Salpebreu-ho si ho desitgeu i serviu-ho amb els sucs que quedin al bol.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
