Amanida de blat d'estiu amb amaniment de chimichurri
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 191, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 210 mg, sucre 3 G.
Calories 191, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 210 mg, sucre 3 G.
El chimichurri és una salsa picant argentina feta amb herbes fresques, que tradicionalment se serveix amb carns a la brasa. Una combinació picant de julivert, coriandre, all i pebrots picants realça el sabor de fruits secs dels grans de blat, mentre que els cogombres cruixents, el blat de moro dolç i els tomàquets cherry ajuden a fer l'amanida sucosa i lleugera. Podeu substituir el blat per espelta, arròs salvatge o ptitim.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida amb blat
- 3/4 tassa de blat, remullat durant la nit
- 1 panotxa de blat de moro
- 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1 cogombre mitjà, tallat a daus
- 1/4 ceba vermella mitjana, tallada finament
amaniment de chimichurri
- 1 tassa de coriandre fresc picat
- 1 tassa de julivert fresc picat
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 0,5 culleradetes de flocs de xili (o al gust)
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de sal marina
- 1 gra d'all gran, premsat amb una premsa d'alls
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans de blat, blat de moro, tomàquets cherry, cogombres, vinagre de vi, coriandre, all, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escorreu i esbandiu el blat, poseu-lo en una cassola i cobriu-lo amb aigua fins a una alçada de 5 cm. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després tapeu-ho i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent fins que estigui tendre, d'1 hora i 30 minuts a 2 hores. Escorreu-ho bé i reserveu el blat perquè es refredi. Guardeu els grans en un bol mitjà fins que estiguin llestos per utilitzar.
- Coure el blat de moro al vapor durant 2 minuts i després deixar-lo refredar. Tallar els grans de les panotxes. Afegir el blat de moro, els tomàquets, els cogombres i les cebes als grans de blat.
- Reabasteïment:
Poseu el coriandre, el julivert, l'oli, el vinagre, els flocs de xili, el comí, la sal i l'all en un bol i barregeu-ho bé. Aboqueu el condiment sobre l'amanida, remeneu-ho i serviu-ho.
Autor de la recepta - Amy Chaplin és escriptora, xef vegetariana i autora de receptes per a vegetarians.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
